Concurso de Hotelería Sustentable´2023

Antecedentes

Autoridades de AHRU dan inicio al lanzamiento del Concurso, junto a directivos, propietarios y gerentes hoteleros asociados. (Crédito foto, María Shaw)

OMT– Organización Mundial del Turismo, define al turismo sostenible como “la capacidad de mejorar las infraestructuras urbanas y la accesibilidad universal, de promover la regeneración de áreas en decadencia y de preservar el patrimonio cultural y natural, activos de los que depende el turismo.”; es “aquel que pretende satisfacer las necesidades de los turistas, así como de los destinos turísticos, protegiendo e incrementando las oportunidades de futuro”.

Diferencias entre turismo: Sostenible: se puede mantener durante largo tiempo sin agotar los recursos o causar grave daño al medio ambiente. Sustentable: se puede sustentar (conservar, sostener, apoyar) o defender con argumentos. En el Programa UNESCO "Educando para un Futuro Sustentable” existen cuatro dimensiones de la sustentabilidad: social, ecológica, económica y política.

Asociación de Hoteles de Argentina (AHT) en el mes de mayo la Asamblea Anual Ordinaria´2023 renovó sus autoridades, como presidente se eligió a Gabriela Ferrucci (2023-2025) quien en su discurso inaugural expresó, “Más del 70% de los integrantes (…) pertenecen a hoteles certificados en Hoteles más Verdes.”; “12 de las 15 filiales que tenemos en todo el país están representados en nuestra Comisión Directiva (CD).”; “En la CD más del 40% son mujeres”. Continuar impulsando la sustentabilidad, la equidad y la inclusión en la hotelería ha sido posible.

Décima Edición - Concurso de Hotelería Sustentable´2023 - “Hoteles más Verdes”

Categorías (2) del Concurso y  sus premios: A) Empresas “Acciones que crean historia” y B) Estudiantes de las academias que los capacitan “Ideas Innovadoras” (Foto de autora)

Foco del concurso - se centraliza en lo sustentable, este año la AHT al cumplir su Décimo Concurso ha invitado a Paraguay y Uruguay a participar. En el caso de Uruguay se contactaron con AHRU a través de su presidente, Francisco Rodríguez Cabo quienes habían validado su participación en diciembre de 2022, en el Hotel Costanero.

Cronograma - La preinscripción es hasta el 4 de agosto y la presentación de proyectos hasta el 20 de agosto. Ya hay empresas y estudiantes inscriptos: El evento final en el Summit de Hotelería Sustentable – AHT está previsto realizarlo el 20 de septiembre en Buenos Aires, en el hotel NH Collection, el presidente de AHRU está invitado.

Presentación del Concurso de Hotelería Sustentable – “Hoteles más Verdes”

                         Los expositores de AHT, Franco Di Pasquo y Daniela Finocchiaro. (Foto María Shaw)

La Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU) extendió la invitación a sus socios porque “reconoce y premia a los alojamientos turísticos”; a la academia que forma a los estudiantes a través de sus instituciones, donde la ex Universidad del Trabajo de Uruguay (UTU) se hizo presente al igual que la Dirección de Turismo de Montevideo al seleccionar ”las mejores ideas innovadoras que integran los principios de sustentabilidad en la cadena de valor de la hotelería de la región”; también participó la Prensa Especializada en Turismo para difundir el llamado, CIPETUR estuvo en el hotel del NH Columbia y presenció la presentación de parte de los expositores.

La presentación del Concurso la realizó el Gte. AHT Franco Di Pasquo quien planteó “esto dio comienzo en el H. Costanero cuando se validó el acuerdo por parte de AHRU y a la AHT”. Desarrollamos un programa en Argentina y ahora se extiende a la región, también se trabaja en Destinos Inteligentes. Daniela Finocchiaro, es coordinadora de las políticas sustentables que en este Concurso se dirige a la hotelería y a los estudiantes de diversos institutos que pueden presentarse.

Presentación del tema: Certificación, homologación…

A través del Power Point, Finocchiaro comentó lo que ocurre en su país “las cadenas hoteleras instaladas en Argentina ya venían trabajando, tomaban a Europa como referente en programas de sustentabilidad hotelera. En función de este objetivo fueron a España por información y comienzan a ver que en la industria hotelera -en la gestión del hotel- se incluían líneas estratégicas de acción.” Este Concurso existe antes de la ´Certificación´, nuestro objetivo estratégico estará junto a la mano de AHRU para que también puedan Certificarse.

Las dimensiones que abarca la sustentabilidad lo hace en lo socio-cultural, ecológico y económico. Pero lo que no podemos olvidar, al ser empresas, es la búsqueda de rentabilidad en el negocio. En Argentina, se veía que se trabajaba en estos objetivos pero de forma individual (por empresa, cadena) y desde la AHT se busca aunar esfuerzos, documentar el trabajo y registrarlo. Como aquí (Uruguay) hay muchos hoteles de cadena, lo deben tener más aceitado. Quizás hoteles más chicos no tanto, pero el foco no se pone en el edificio, sino en la gestión.

Alojamientos sustentables - podría ser que nos remitan sólo a hoteles de naturaleza (rurales) sin embargo, los hoteles urbanos también deben incluirse porque es lo que los clientes requieren hoy, y más después de la pandemia.

Índice de prioridades de los viajeros – experiencias post pandemia: las personas buscan destinos verdes y en general no se encuentran, por tanto, la estrella de distinción debería estar en la sustentabilidad y por esto es que nosotros (AHT) garantizamos hoteles con eco-etiquetas donde se basa la ´Certificación´. Eco-etiqueta se distingue por niveles: bronce, plata u oro y acompañan los servicios que tienen. No es necesario comenzar la certificación por el primer nivel (bronce), expresó.

Resumen de los beneficios que aporta la Certificación de un hotel con homologación - AHT. (Foto de autora)

Certificación de Hoteles - en el caso de Argentina, tenemos más alojamientos certificados porque los gobiernos provinciales demuestran más interés en ello. También, se destaca que la mayoría de la hotelería es nivel bronce. A la fecha hay ejemplos de certificación en Chile de la SERNATUR (107); Costa Rica con su Turismo Sostenible por ser un destino sustentable (64); en Europa hay varios países que certifican como Biosphere (507) la mayoría está en España; Argentina (128), etc.

Rol de la Gestión sustentable en hoteles – la propuesta se estructura a través de las buenas prácticas con políticas relacionadas con lo ambiental y dirigidas a los recursos humanos. Las encuestas miden la calidad y luego queda en manos del Marketing y la Comunicación al ser relevante que se dé a conocer el sistema.

La Global Sustentable Tourism Consult (GSTC) es el Consejo Mundial de Turismo que se encarga de la normativa y demás al respecto. En el caso de Argentina, su Sistema Nacional se identifica con “Hoteles más Verdes” cuenta con la homologación desde el punto de vista de la calidad turística-país porque se aconseja trabajar a la par del sistema público.

En función de lo expresado por Finocchiaro los beneficios de Certificar unido a la comunicación (mejora el trabajo en equipo porque la sustentabilidad tiende a alcanzar objetivos comunes, todos se enteran de lo que sucede en la empresa en relación a las acciones sustentables y el equipo festeja), sensibilización (los clientes y los trabajadores asumen el compromiso y se suman al objetivo sustentable global), innovación (a través de muchas ideas, se logran muchos cambios y es lo que lleva a innovar) la puesta en práctica de acciones sustentables producen mayor rentabilidad en la empresa, además mejora la imagen institucional y baja costes.

Hoy, se sabe en MICE (eventos internacionales) deben ser sustentables porque es una ventaja competitiva. Por tanto, no alcanza sólo con la Certificación, sino se acompaña de prácticas que realice la empresa y el conjunto serán sus ventajas competitivas. Ya en Uruguay se deben estar haciendo prácticas en cada empresa y en las cadenas, pero hay que ponerlo en valor, visualizándolo, expresó.

Convocatoria al Concurso en su 10ª Edición

• Objetivos:

*Promover eco-innovación y gestión ambiental en la hotelería, como oportunidad de mejora y factor de diferenciación en el mercado turístico.

*Incentivar el desarrollo de proyectos, en la industria de la hotelería y el turismo que integren la sustentabilidad ambiental, económica y socio-cultural.

*Favorecer la difusión, en el rubro de la hotelería y el turismo de las buenas prácticas.

*Reconocer y premiar, las mejores iniciativas y proyectos, prácticas y modelos de gestión de la sustentabilidad en la hotelería.

• Dos tipos de categoría:

*Acciones que crean historia: se dirige a hoteles que quieran exponer sus buenas acciones que han implementado a través de una historia que motive e inspire. Se contará a través de un video y se votará en redes sociales.

*Ideas Innovadoras: Se dirige a estudiantes que presenten trabajos aplicables a la industria hotelera y que contemple criterios ambientales y sociales de la sustentabilidad, así como acciones de comunicación posibles.

Aclara cómo participar en las categorías establecidas en el Concurso de Hotelería Sustentable. (Foto de autora)

Ejemplo de “Acciones que crean historia” fue Premio Oro… en un hotel de Calafate (sur argentino) en el hall del hotel ofrecen a sus huéspedes (cuando deben esperar que los recojan) “Cuadraditos de Amor”, se busca que cada huésped aproveche cierto tiempo muerto durante las esperas tejiendo (crochet) lo que pueda y luego lo continúa otra persona y así sucesivamente ¡La gente se copa! Es más, durante la estadía de una pareja francesa ellos tejieron en el hotel, pero un día les llegó un paquete con más “Cuadraditos de Amor” hechos en su lugar de residencia. Una vez que hay cierta cantidad, se los une y forman colchas que se destinan a instituciones locales.

Cronograma - está en la primera foto para tener en cuenta plazos y fechas del Concurso. Uruguay ya cuenta con inscriptos en ambas categorías.

Aclaraciones: Para alcanzar el premio Oro se requiere contar con eficiencia energética y otros requisitos pre-establecidos. En la categoría “Ideas Innovadoras” para estudiantes, no es requisito contar con un hotel específico.

La presentación culminó con un rico servicio preparado por el hotel NH que dio motivos de más intercambios entre los presentes.

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