Miércoles, 03 Julio 2019 18:41

La importancia de la comunicación para difundir la gastronomía

GastroComunica, el primer encuentro sobre comunicación y gastronomía, se celebró los días 26 y 27 de junio en Santo Domingo, República Dominicana, bajo el tema “La narrativa multiplataforma en gastronomía y turismo”.


Fue organizada por la Fundación Global Democracia y Desarrollo (FUNGLODE), Dominicanaonline.org y Bocatips y contó con el apoyo de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) y la Asociación de Hoteles y Turismode R.D. (ASONAHORES).
La iniciativa tuvo como objetivo fungir como un espacio para reflexionar y debatir sobre cómo usamos y debemos usar la comunicación, para poder hacer de la gastronomía dominicana un pilar de su competitividad.

En este sentido el evento, dirigido a comunicadores, hoteleros, restaurantes, emprendedores turísticos y gastronómicos, marcas de artículos gastronómicos, productores de proximidad, cocineros y estudiantes de gastronomía y turismo, resaltó cómo el uso de diferentes soportes o plataformas mediáticas para la creación y difusión del contenido gastronómico y turístico, incide de manera directa en la proyección nacional e internacional del arte culinario y se constituye, a la vez, en un brazo poderoso para la estrategia turística del país.

Entre las personalidades invitadas al evento se encontraban Antonella Ruggiero Sansone, directora general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, AIBG; Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía; José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y Embajador de Honor de la Academia Dominicana de Gastronomía; Andrés Marranzini, Vicepresidente ejecutivo ASONAHORES; Rafael Cabrera, Presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes, ADERES, y Luis José Chávez presidente de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR) y del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo (FIPETUR), entre otros.

ADOMPRETUR promoverá una mayor atención mediática a la gastronomía de R.D.
El presidente de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR)declaró que esa entidad promoverá una mayor atención mediática a las iniciativas para exaltar la riqueza gastronómica de República Dominicana, como parte de su filosofía institucional de apoyar los valores del turismo.

“La comunicación periodística, a través de los medios convencionales o de las redes sociales, representa una valiosa y efectiva herramienta de difusión, sensibilización, educación y promoción del patrimonio gastronómico dominicano”,expresó Luis José Chávez, quien también es presidente del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo (FIPETUR).

Dijo que se trata de poner en valor “lo que somos y apreciamos desde el punto de vista de la cultura culinaria para enriquecer este importante componente de la oferta turística del país.No debemos olvidar que la República Dominicana es el destino turístico más visitado del Caribe y Centroamérica, que anualmente recibe más de 7.5 millones de visitantes por diferentes vías, y muchos de ellos no tienen una idea clara de nuestros atractivos culinarios”.

Sostuvo que esos visitantes generalmente no conocen ni siquiera los platos tradicionales del país, como la “Bandera Dominicana”, constituida por arroz, habichuela, carne y ensalada; el Mangú de plátano, el sancocho, el asopao, el locrio (la versión criolla de la paella española), el moro de habichuelas o guandules, el pescado con coco, el chicharrón, la longaniza, el mofongo y el puerco en pulla. “Y mucho menos los platos locales o regionales como el pescado frito y el yaniqueque de Boca Chica; el cerdo al Bucán de Monte Plata; las minutas de Sabana de la Mar; la arepa de Jarabacoa; el domplín de San Pedro de Macorís; el Chechén” de San Juan de La Maguana; o la “barriga de viejo de Neyba”.

Chávez expuso sus consideraciones al participar en el primer Encuentro GastroComunica, organizado por el proyecto Bocatips y la Fundación Global Democracia y Desarrollo, con la participación especial de la secretaria general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Antonella Ruggiero, y de varios comunicadores y expertos dominicanos.

Entre los expositores locales estuvieron la periodista especializada en gastronomía, Elaine Hernández; el presidente del Canal CTN, Miguel Calzada; el director ejecutivo de la Revista Bohío, Reynaldo Caminero; los comunicadores turísticos Salvador Batista y Gary De Arriba; el ex secretario de turismo, Ellis Pérez; el presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, Luis Ross; y el presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso.

Igualmente la directora de mercadeo de ASONAHORES, SheylyViuque; el presidente de la Asociación Dominicana de Restaurantes, Rafael Cabrera;  Evelyn Betancourt, directora de las revistas Santo Domingo Times y Shine Magazine; y los chefs Jacqueline Henríquez, Esperanza Lithgow y  Luiggi Puello.

La moderación de las dos jornadas del evento sobre gastronomía y comunicación estuvo a cargo de Yamile Eusebio, Lady Reyes y Luisa Feliz.

Foto de portada: José Carlos de Santiago, Pte. del Grupo Excelencias, VP de la Academia Ib. de Gastronomía y Embajador de la Academia Dominicana de Gastronomía; y Luis José Chávez, presidente de ADOMPETUR y de FIPETUR, en la apertura de GastroComunica.

Galería de imágenes: 1.- Luis José Chávez, presidente de ADOMPETUR y de FIPETUR, con referentes de República Dominicana. 2.- Angel Fernández, secretario general de ADOMPRETUR Punta Cana durante su participación en GastroComunica.

MS
En base a Caribbean News Digital y Adompretur.com

L/D

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