Sabor carioca con toque francés
Sofitel Montevideo Casino Carrasco & Spa lanzó su primer Festival Gastronómico Carioca, con un menú a cuatro manos preparado especialmente por los Chefs Halles Willians de Sofitel Ipanema y William Porte de Sofitel Montevideo.
por María Shaw
El miércoles 23 de abril en el Restaurant 1921, tuvo lugar la “avant premiére” del Festival, con una cena exclusiva para autoridades, invitados especiales y la prensa. Estuvieron presentes la Intendenta de Montevideo Ana Olivera, los embajadores de Francia y Brasil, la bailarina María Noel Riccetto, entre otras personalidades.
Chef Halles Willians de Sofitel Ipanema, Intendenta de Montevideo Ana Olivera, Gerente General del Sofitel Mario Leite, Chef William Porte de Sofitel Montevideo y Marie-Bérengère Chapoton, Gerente General de Sofitel Ipanema
Por primera vez se realiza este Festival Gastronómico Carioca, que comenzó el miércoles 23 y se extenderá hasta el sábado 26 de abril, con un menú con lo mejor de la gastronomía brasilera. Se podrán degustar exquisitas propuestas elaboradas por dos prestigiosos chefs: Halles Willians, de Sofitel Ipanema y William Porte, de Sofitel Montevideo. Ambos suman su experiencia y conocimientos para elaborar un menú carioca que fusiona la gastronomía contemporánea, las técnicas francesas y productos nacionales e importados, valorizando siempre lo mejor de la tierra brasilera.
Los comensales podrán deleitarse con distintos y originales platos inspirados en la cocina clásica francesa pero con toques, conceptos y tendencias actuales que causan diversas experiencias sensoriales y logran cautivar los cinco sentidos. El grupo musical “La Chorona” ameniza el festival.
Sabores cariocas
La carta carioca se encontrará disponible todos los mediodías entre semana como alternativa del menú ejecutivo, al igual que en las cenas. En el marco de este Festival se inauguran los sábados de Brunch con la típica “feijoada brasilera”.
Chef Halles Willians de Sofitel Ipanema
Halles Willians cuenta con 27 años de experiencia profesional y su propuesta gastronómica se basa en los conocimientos adquiridos de diversas culturas; su trabajo en los cinco continentes, el intercambio de experiencias vividas con otros chefs, pero sobre todo, por su amor y dedicación a la gastronomía.
En su afán de sorprender a sus clientes, Willians trabaja continuamente con las mejores materias primas de la tierra brasilera, basándose en la cocina francesa pero combinando siempre nuevos productos y conceptos contemporáneos. E sus platos resaltan los aromas, las texturas, las temperaturas provocando una explosión de sabores y sensaciones.
Chef Halles Willians de Sofitel Ipanema, María Shaw, Secretaria del CIPETUR y Chef William Porte de Sofitel Montevideo
Además de su vasta trayectoria tanto en Brasil como en el mundo entero, el Chef Halles Willlians trabajó en reconocidos restaurantes y cruceros de lujo como el Silver Sea, Le Champagne, en Paris y en Le Pre Catelan, entre otros. También participó con gran éxito en diversos concursos obteniendo importantes reconocimientos. “Siempre trabajo valorizando y divulgando la gastronomía brasilera y busco presentar mis productos de forma sofisticada y creativa”, cuenta Willians.
L/D
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