Celebración del aniversario 105º de AHRU

 Para cipetur.com por Lic. Ma Elisa Fernández Delgado

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Evento - Aniversario de AHRU

El sector turismo estuvo presente, una vez más, acompañando a la Institución que ha marcado el desarrollo de la hospitalidad nacional. Por el Legislativo, se hizo presente la diputada Ana Olivera; por el Partido Independiente el presidente, Pablo Mieres quien en su momento acompañó los temas planteados por AHRU y que fueron tratados en el Parlamento con éxito. Del sector público, se hizo presente en representación del MINTUR, la directora Gral. de Secretaría, Natalia Ualde quien brindó un breve mensaje en nombre de la institución. También, participaron varios directores de Turismo, a saber: por Montevideo, Karina Fortete; de Florida, Carmen Passarella; de Flores, Eugenio Bidondo; de Canelones, Ximena Acosta; entre otros.

Dentro de los referentes institucionales de las múltiples Asociaciones que componen el sector turismo, acompañó a los anfitriones el presidente de AUDAVI (Agencias de Viaje) Carlos Pera; presidente de ATC (Canelones) Carlos Tabó; presidente de ATM (Montevideo) Natalia Pardiñas, presidenta de SUTUR Andrea Baracco; CAMTUR el presidente Fernando Tapia, la secretaria general Flavia Lavecchia que también integra la directiva de AHRU y la secretaria ejecutiva Ma. Julia Fernández; por el Grupo Elis, Lourdes Alanis y seguro me olvido de varios, también estaba el ex ministro Dr. Eduardo Sanguinetti, la Esc. Doris Rodríguez y el As. G. Andrade, entre otros.

Además, participaron varios directivos y socios de la institución anfitriona.

La bienvenida estuvo a cargo del presidente de AHRU, Francisco Rodríguez Cabo. Resaltó en su mensaje la labor que realiza el asesor jurídico, Dr. Julio Facal en AHRU, además de hacerse en el día de la fecha entrega a los socios del Manual Práctico de Derecho Hotelero, redactado por Facal.

En la parte final del evento, se hizo entrega de una placa como distinción a varios referentes del rubro, entre ellos a Julián Safi quien fuera por largo tiempo, director ejecutivo del anterior Victoria Plaza Hotel (hoy Radisson Montevideo) y actual concesionario del Hotel Horacio Quiroga de Salto, expresó “su sorpresa por la distinción” y agradeció la atención de AHRU.

Una de las referentes de la hotelería que fue distinguida por su quehacer y trayectoria fue la Sra. Rosario “Charo” Gil. No pudo estar presente a recoger su distinción por un problema de salud. En su lugar lo recibió uno de sus hijos, también hotelero de tercera generación, lo entregó el Past presidente, Hugo Marichal (hotelero de Atlántida).

En materia de comunicación, varios medios fueron invitados al evento, entre ellos destaco al director de Pasaporte; director del Portal de América y periodistas; directivos y socios de Cipetur, además de medios independientes.

Antecedentes históricos de Restaurantes y Hotelería del mundo

La historia de la industria hotelera se remonta a la antigüedad (años 1000 a 500 a. C) cuando los comerciantes viajaban de un lugar a otro para intercambiar mercancías a cambio del hospedaje. En ese tiempo surgieron posadas en los caminos para alojar a los viajeros y también a sus caballos, esta hospitalidad se hará más tarde a cambio de dinero que se acordaba entre las partes pagar.

César Jean Ritz, se lo señala como el creador de la hotelería. De origen suizo nació en la ciudad de Niederwald, el 23 de febrero de 1850 y falleció en Küssnacht am Rigi, el 26 de octubre del año 1918. Se lo considera el primer hotelero de la hostelería moderna. Concebía, organizaba y dirigía hoteles de lujo con su modalidad, la misma se mantuvo vigente hasta la primera década del siglo XX (20, año 1914).

El hotel más antiguo del mundo – AWAZU ONSEN funciona desde hace más de mil años, es decir, durante más de 1300 años ha estado en funcionamiento; se ubica al este de Houshi, cerca del Mar de Japón, cercano a la montaña Hakusan, reconocida desde la antigüedad como una de las Tres Montañas Sagradas del país. También, ha sido el primer hotel en incluir en el servicio, el SPA de aguas termales. Estas aguas alivian heridas, curan enfermedades y regeneran la salud humana.

Cuenta la leyenda que este hotel lo fundó el gran monje Taicho Daishi porque en una caminata que realizaba montaña arriba debió descansar. En un sueño posterior que tuvo, se le aparece el dios de la montaña y le dice que tenía un regalo para los habitantes del pueblo cercano de Awazu le expresó que ellos tenían aguas subterráneas que curaban y regeneraban el cuerpo humano, pero el camino para llegar hasta ellas, en aquella época, era escabroso y además había que descubrirlas...

Daishi, decide buscar dichas aguas, hasta que las encontró, hecho dará origen al primer SPA del mundo ofrecido en un hospedaje. En el inicio fue un hospedaje modesto, dirigido por su discípulo, el monje Garyo Hoshi. Luego la estructura y la gestión del hotel se reconvertirá desde el punto de vista empresarial, en un hotel y SPA, cuando lo compra una familia de origen japonés que se mantiene vigente. Desde entonces, han pasado más de medio centenar de generaciones de la misma familia que realiza un servicio de calidad que lo lleva a perdurar en el tiempo.

Cuenta con un edificio de (4) pisos, con (37) habitaciones, de arquitectura contemporánea de acero con elementos tradicionales de madera. Dentro del servicio ofrece un menú de degustación con ingredientes locales frescos y platos elaborados con una carne Koshu típica de la región, además de las aguas termales naturales ricas en minerales que se pueden disfrutarse en piscinas o en bañeras de hidromasaje al aire libre con vistas al monte Fuji (a 2h del hotel) integrada al servicio de la habitación.

La dedicación de contar con empresas sostenibles, que respetan la tradición y trabajan con el compromiso de transmitir el legado que se recibe de los antepasados a las generaciones nuevas, ayuda a entender la permanencia en el tiempo de este tipo de establecimientos tradicionales que promueve Japón.

Uruguay, su hotelería y restaurantes asociados o no a AHRU

Durante el Centenario (2020) de AHRU se realizaron eventos para conmemorar los primeros 100 años de la Asociación, si bien había comenzado en 1903, esta Sociedad no funcionó como debía. En diciembre de 1920 se crea una nueva; no trazaré un paralelismo con la cultura japonesa milenaria, sino que señalaré el buen camino que ha elegido transitar AHRU desde entonces.

Se celebró el Centenario con un acto protocolar en la Plaza Independencia en diciembre de 2020, incluyó una ofrenda floral al monumento del Gral. José G. Artigas. El evento fue una ocasión para destacar su larga y continúa trayectoria que tiene AHRU, además del papel que tiene dentro del sector turismo.

En función del mencionado festejo por el Centenario, también AHRU creyó conveniente que había que publicar un libro que registrara parte de lo acontecido desde su fundación, desarrollo y perspectivas. En el mismo, planteé desde la redacción realizar un recorrido histórico, no sólo de la Asociación y su contribución al turismo uruguayo, sino también de la mayoría de las empresas emblemáticas que operaron en Uruguay, sobre todo, desde su inicio como país independiente hasta la fecha. Destaqué los servicios existentes en cada época transcurrida y las empresas emblemáticas y sus referentes porque son los que definen qué valor brindarán a sus clientes en el contexto uruguayo, y a la vez, cuál será la oferta país de estos rubros.

Además, y siempre en el marco del Centenario, AHRU tomó la sugerencia que realizara al presidente Francisco Rodríguez de hacer algo puntual en beneficio del país desde la AHRU. La realidad ha superado la sugerencia cuando se demuestra que ha sido posible trabajar en conjunto con sus miembros, una oferta país en paralelo a los problemas que padece el Planeta Tierra. Con este fin, y desde entonces, AHRU promueve la sostenibilidad del servicio al hacer entrega en cada edición de los premios "Hoteles Más Verdes" a las propuestas de cambio que surgen de las empresas que deciden continuar con un funcionamiento más sostenible; a la par también, se estimula a plantear proyectos posibles en función de la sostenibilidad por parte de los estudiantes de turismo que se forman en el país.

Esta decisión asociativa que involucra al país y que premia a las empresas que deciden incorporar las medidas que promueve Hoteles Más Verdes, también cuenta con el apoyo de la AHT (Asociación de Hoteles de Argentina) quien años antes asumió el compromiso de estimular servicios sostenibles en el sector turismo. Hace una década que los promueve en su país y desde el 2022 también en la región, Uruguay a través de la AHRU se sumó y es parte. Destaco tal decisión por su relevancia para todos los que hoy nos toca estar, por el esfuerzo que la decisión significa que más empresas se sumen para alcanzar servicios sostenibles no sólo desde la idea, sino también, desde la inversión financiera que conlleva todo cambio. 

2 (D) Dtora Tur. Florida, Carmen Passarella, Doris Rodríguez ex MINTUR; Ma Julia Fernández CAMTUR; Patricia Chabot-directiva CIPETUR, Lourdes Alanis-Grupo Elis; Pte. SUTUR-Andrea Baracco. (Foto Clicarte)

3 Pte. AHRU. Francisco Rodríguez Cabo y asesor Jurídico, Dr. Julio Facal. (Foto MEFD)

4 (Centro) homenajeado, Julián Safi; (izq) Gte. Ej. Cr. Sardeñas, (D) Pte. AHRU F. Rodríguez Cabo. (Foto MEFD)

5 Hotel Nirvana de Nueva Helvecia, recibe la distinción para el referente hotelero Armando Chaquiriand, recibe la Gte. Gral de manos del Past Pte. AHRU, Juan Martínez Escrich y Pte. Francisco Rodríguez Cabo. La conducción estuvo a cargo de Mónica Rossi. (Foto MEFD)

6 Entrega la distinción para Charo, el Past Pte. Hugo Marichal y la recibe el hijo de Charo.(Foto MEFD)

7 (D) Directiva Cipetur, Nivia Gazzaneo; Hotel de Lavalleja (también distinguido por AHRU); Ma Julia Fernández Camtur; Mauricio Larregui periodista, Pte. SUTUR Andrea Baracco, Ma Elisa Fernández directiva Cipetur (Foto Clicarte)

8 Integrantes de la Asociación Turística de Canelones junto a directivos de CIPETUR (Clicarte)

9 Hotel Nishiyama Onsen Keiunkan, Japón; fundado y reciclado. (Certificado Guinness)