Viernes, 09 Febrero 2024
Festejo por el Día Mundial de la Pizza
Cada 9 de febrero se festeja en varias partes del mundo el "Día de la Pizza", si bien nació en Italia Nápoles, !hoy en general muchos disfrutamos al comer un trozo!
Por Lic. Ma. Elisa Fernández Delgado
Desde el año 2017 la UNESCO -Organización de las Naciones Unidas para la Educación, las Ciencias y la Cultura la ha declarado como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Es un reconocimiento a una comida que se ha extendido socialmente en múltiples países, sea esta de masa de harina de trigo (gruesa o fina) que se cree nació como tal en la antigua Grecia, Egipto o en el Imperio Persa. La masa se acompaña por encima de diversas salsas y gustos con diferentes ingredientes y así nació en Nápoles. Pero a este racconto podremos sumar el ingrediente que más destaca a la pizza con muzzarella hoy y la realza a plenitud como se estila y sirve en el Río de La Plata.
Los expertos señalan al cocinero y panadero del siglo XIX (19) Rafael Esposito, originario de Nápoles. Pero luego serían las mujeres las encargadas de innovar aquella especie de pan para lograr que sus familias comieran mejor.
Para lograr una masa esponjosa, crocante y rica alcanza con incorporar a las harinas (diversas) leudantes para alcanzar luego de un mínimo reposo el objetivo perseguido en la cocina a la que se puede agregar albahaca, rucula o lo que cada comensal guste para un buen apetito.
Leyendas fotos:
Del sitio mendocino Los Andes de Argentina.
