Puerto Natales es la primera Capital Culinaria de Chile

Por María Shaw, para CIPETUR.com y FIPETUR.net

La Cámara de Turismo de Última Esperanza, en representación de los sectores turístico y gastronómico de Puerto Natales, postuló al Programa de Capitales Culinarias de la WFTA. Adriana Aguilar, gerente de la Cámara, expresó su orgullo por el logro: “Desde hace más de 20 años, Puerto Natales ha cultivado una rica identidad gastronómica que potencia nuestro atractivo como destino turístico. Postular al programa Capitales Culinarias fue un paso natural, que ahora ha confirmado nuestro lugar entre los destinos gastronómicos mundiales. Estamos encantados y orgullosos”, indicó.

Puerto Natales, situado en la Región de Magallanes de Chile, está impregnado de un patrimonio gastronómico influenciado por el paisaje patagónico de montañas, pampas, fiordos y canales. El riguroso proceso de evaluación de la WFTA valoró los atributos únicos de la zona, sus tradiciones y su compromiso con la soberanía alimentaria. Este logro representa un hito importante para la ciudad, la provincia y Chile en su conjunto, integrando a Puerto Natales en la red mundial de destinos de turismo gastronómico.

La Embajadora de la WFTA en Chile, la periodista Dalma Díaz Pinto, destacó el impacto de esta designación: “El programa de Capitales Culinarias proporciona una auditoría imparcial de la cultura culinaria de un destino y de su preparación para atraer a viajeros gastronómicos. Estos viajeros suelen aportar de media un 25% más a la economía local que los turistas tradicionales. Damos una calurosa bienvenida a Puerto Natales a nuestra red internacional”, precisó.

Capitales Culinarias del mundo

Establecido por la WFTA el 2021, el programa de Capitales Culinarias se creó para dar a conocer destinos menos conocidos con una rica oferta culinaria. Puerto Natales (Chile), se une a Cuenca (Ecuador), San Jorge (Grenada), Nicosia (Chipre) y Kralendijk (Bonaire), como una de las Capitales Culinarias del mundo. www.culinarycapitals.org/explore-culinary-capitals

Ser nombrada Capital Culinaria por la WFTA (www.WorldFoodTravel.org), aporta numerosos beneficios, como una mayor visibilidad de la marca, temporadas turísticas más largas y visitantes de mayor valor. Refuerza el orgullo de la comunidad y fomenta nuevas asociaciones intersectoriales, creando oportunidades para las empresas locales y estableciendo valiosas conexiones internacionales.

La Cámara de Turismo de Última Esperanza sigue promoviendo la gastronomía local a través de sus plataformas digitales, mostrando a Puerto Natales como destino culinario internacional: www.destinonatales.com/gastronomia

Embajadora Dalma Díaz Pinto

A propósito del hito de que Puerto Natales ha sido nombrada como la nueva capital culinaria de la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico World Food Travel Association. -WFTA-, le han preguntado a su Embajadora Dalma Díaz Pinto qué significa este logro y para qué sirve.

“En realidad es un tremendo paso. El turismo gastronómico es un turismo que cuenta con un modelo de desarrollo económico y desde la mirada, experiencia y liderazgo que tiene WFTA, no solo te conectas con su red de viajeros de alimentos en todo el mundo, que dejan en promedio un 25% más de recursos en los destinos que visitan, comparados con el turista tradicional. La Asociación es la creadora de un modelo de trabajo operacional del ecosistema turístico en su totalidad, que se engancha y complementa de forma muy sólida, medible y práctica, con las experiencias gastronómicas y haces negocios siendo parte de esto”.

Y enfatiza: “no es solo algo que suena bonito. Funciona. Tener el respaldo y el acompañamiento de WFTA significa que ya partes desde una base, tras una auditoría objetiva que hicimos. No es postular y listo. Puerto Natales presentó un compendio de más de 50 páginas con sólido contenido preparado por un equipo de profesionales que trabajan en Puerto Natales día a día, y que llevan más de 20 años investigando, articulando, apoyando y creando sin egos ni afanes de protagonismo personal, una historia con evidencia que fue redactada en inglés para un comité de expertos que hoy, se preparan para venir y explorar el sentido de la Patagonia de montaña, pampa, fiordos y canales que le conforman”.

“Desde el 2014 integro la WFTA, y tras un riguroso entrenamiento, me preparé para ser nombrada por WFTA la primera embajadora certificada de la organización en América Latina”, relata la experta. “Primero como periodista turístico gastronómica he visto el trabajo de Puerto Natales, lo analizo, lo puedo comparar con otros destinos del mundo, y me he ocupado de vivir Natales gastronómico en terreno entrando a los restaurantes, donde he comido y bebido como una turista y en eventos gastronómicos también. En que he compartido con los emprendedores alimenticios, con los productores y con los cocineros que me han abierto sus cocinas explicándome sobre la historia que convierten en platos y maridajes que llevan hasta las mesas”.

“El nombramiento objetivo de Puerto Natales como capital culinaria de WFTA, es el inicio de la revolución del turismo gastronómico para Chile”. Y pone un solo ejemplo del impacto: “a solo 3 días desde que esto se supo, Puerto Natales  salió  en más de 50 noticias a nivel internacional. ¿Cuándo había sucedido algo así en tan poco tiempo para Chile turístico? Nunca antes. Y eso será un beneficio para la sostenibilidad de Puerto Natales y para Chile, que se coloca en el mapa de los miles de viajeros de alimentos que hay en el mundo. ¡Es un antes y un después para la historia de nuestro hermoso Chile!”.

El lunes 25 de noviembre, la embajadora Dalma Díaz Pinto entregará oficialmente su certificación a Puerto Natales.

Dalma Díaz Pinto además, es presidente de la Asociación de Periodistas de Turismo de Chile, -APTUR- y directora de FIPETUR, la Federación Iberoamericana de Periodistas de Turismo, que reúne a 13 instituciones de 13 países. 

Gastronomía típica de Puerto Natales en la Patagonia chilena

Dalma Díaz Pinto, embajadora de la WFTA en Chile