Viernes, 15 Septiembre 2017 13:51

Uruguay Cocina Natural en la Feria Iberoamericana de Gastronomía

Durante todo 2017 Buenos Aires ostenta el título de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica. Entre el viernes 15 y el domingo 17 de septiembre, Uruguay se presenta en la Feria Iberoamericana de Gastronomía (FIBEGA), el evento más relevante del programa de la ciudad de ese sector, durante este año.


por María Shaw

En el recinto ferial de La Rural en el barrio Palermo de la capital porteña, de 12 a 22 horas se desarrollará este encuentro global que reúne a unos 5000 productores, importadores, profesionales del turismo, de la cocina y de todos los sectores relacionados con la gastronomía de varios países de Iberoamérica, como Argentina, Brasil, Ecuador, Guatemala, México, Perú, Uruguay y regiones de España.

Durante los 3 días de FIBEGA están previstos multitud de eventos, actividades y presentaciones. Luego de la primera edición que se realizó el año pasado en Mérida (Extremadura), España, la Feria Iberoamericana de Gastronomía se consolida como un punto de unión de los productos alimentarios, el turismo gastronómico y las cocinas de Iberoamérica. Se espera que la visiten unas 60.000 personas, entre público profesional y general.

Uruguay presente

Nuestro país se hace presente con una delegación de los mejores profesionales del país, gracias a una iniciativa de la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU), que viene articulado la misma con los organizadores desde el mes de marzo.

Bajo el nombre “Uruguay Cocina Natural” esta actividad es coorganizada por la AHRU, la Corporación Gastronómica de Punta del Este y la Cámara Gastronómica de Colonia. Se ha invitado a un selecto equipo de profesionales de esas asociaciones, así como operadores gastronómicos de Canelones, Rocha y Salto. Se cuenta con  el apoyo del Ministerio de Turismo, las Intendencias de Montevideo, Canelones, Maldonado, Colonia, Rocha, del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) y de Uruguay XXI.
 
Participaran de más de 10 chefs, 3 bartenders y 4 sommeliers, que mostrarán nuestros productos, realizarán platos, prepararán bebidas, catas y degustaciones. También van a participar en actividades del programa paralelo, en conferencias - tanto como oyentes como conferencistas - y del encuentro de Chef de Iberoamérica, en una oportunidad que sin duda enriquecerá su actividad profesional.
 
Chefs: Aurelien Bondoux, Diego Cabrera, Martin Lavecchia, Dante López, Carlos Martinicorena, Jorge Simeone, Alcides Garcia, Luis Acosta, Ana Inés Sanchez, Maria Jose Gonzalez, Jorge Besil.
 
Sommeliers: Gaston Figún, Pablo Rodriguez, Antonella De Ambroggi, Rodrigo Calderón.
 
Bartenders: Alvaro Aniano, Santiago Urquart, Alvaro Pereira.   
 
El sábado 16 de setiembre,  en el auditorio principal, Sergio Puglia, chef y comunicador,  acompañado de los bartenders Alvaro Aniano, Santiago Urquart y Alvaro Pereira, brindará una conferencia titulada “Identidad, Sabores y Saberes”.   

En su calidad de Embajador Gastronómico del Uruguay, el chef Hugo Soca ha sido asignado por AHRU para disertar en el II Encuentro Iberoamericano de Chefs, el domingo 17 de septiembre, a las 16.30 horas.
 
El Presidente de AHRU, Cr. Juan Martínez Escrich, quien encabeza la delegación, ha declarado: “el objetivo es consolidar al sector para mejorar la calidad de la oferta gastronómica del Uruguay, y mostrar al mundo nuestra identidad culinaria”.
 
FIBEGA, que es presidida por Roi Correa, es organizada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que preside el español Rafael Ansón, con la colaboración del Ministerio de Turismo de Argentina, del Ente de Turismo de Buenos Aires, la Academia Argentina de Gastronomía, la Secretaría de Promoción Turística de Argentina y la Asociación Argentina de Hoteles, Restaurantes, Confiterías  y Cafés (AHRCC). Cuenta con el respaldo de la Organización Mundial de Turismo (OMT) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), así como con expertos mundiales en diferentes ámbitos. Hay varios nombres de fama mundial que serán parte de esta feria.

imágenes Sergio Ariel Torres

L/D

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