La magia del fuego que une a las personas: El Torneo Mundial de Asadores 2024 en Uruguay ¿Qué sabemos del arte de asar carnes?
El asado, más que una simple comida, es una tradición que trasciende fronteras y épocas, una celebración del fuego que reúne a familias, amigos y comunidades en torno a una parrilla. En Uruguay, el asado es sinónimo de identidad y cultura, un arte culinario que se ha transmitido de generación en generación, cargado de historias y rituales que conectan a las personas. Esta ancestral ceremonia de preparar la carne a la brasa, no solo alimenta el cuerpo, sino que nutre los lazos de amistad y camaradería.
Por Jacobo Malowany @jacobomalowany para CIPETUR
El origen del fuego y la habilidad de asar alimentos transformaron la historia de la humanidad. Desde los tiempos más antiguos, el fuego ha sido símbolo de progreso, calor y unión. Los primeros seres humanos aprendieron a dominar las llamas, descubriendo que el acto de cocinar con fuego no solo hacía los alimentos más seguros y sabrosos, sino que también creaba un espacio para compartir, un espacio de encuentro. Este espíritu de comunidad alrededor del fuego es lo que el Torneo Mundial de Asadores 2024 busca rescatar y celebrar.
Un evento que refleja la tradición
La llegada del Torneo Mundial de Asadores 2024 a Montevideo, que se celebrará del 19 al 22 de septiembre en el Espacio Modelo es todo un desafío para la vista, la cultura y la gastronomía. Este certamen, organizado por la Asociación Uruguaya de Asadores (AUA) en colaboración con el Ministerio de Turismo y la Intendencia de Montevideo, será una oportunidad única para destacar la profunda relación entre el asado y nuestra cultura.
El evento no solo se trata de una competencia gastronómica, sino que fusiona elementos esenciales de la identidad uruguaya: el asado, la música, el fútbol y el emprendedurismo. A lo largo de la competencia, más de 180 participantes distribuidos en 40 equipos de Europa, Asia y América mostrarán sus habilidades en diferentes categorías de asado, promoviendo un intercambio cultural y culinario que resaltará lo mejor de cada país.
Un recorrido por la tradición y la competencia
El torneo será un despliegue de destreza y tradición, donde los equipos se enfrentarán en seis categorías, demostrando su habilidad para trabajar con diversos cortes de carne: costillar bovino, paleta ovina, cortes de cerdo, pollo al gancho, pescado a la parrilla y una categoría libre para postre a la parrilla. Además, se premiarán categorías especiales como el mejor chorizo al pan y la mejor molleja. Los participantes tendrán un desafío adicional: deberán utilizar 16 toneladas de leña, lo que resaltará la importancia del manejo del fuego en el arte de asar.
Uno de los momentos destacados del evento será la ceremonia de apertura y el Seminario Internacional de Asadores, que se llevará a cabo el 19 de septiembre en la Intendencia de Montevideo. Durante los días del torneo, los competidores también tendrán la oportunidad de realizar un tour por Montevideo y visitar el icónico Museo del Fútbol, una experiencia que fusiona las pasiones nacionales por el deporte y la gastronomía.
Un jurado de renombre internacional
El jurado del torneo estará compuesto por 25 jueces internacionales y nacionales, expertos en la evaluación de competencias de asadores a nivel mundial. Estos profesionales evaluarán las preparaciones a ciegas, asegurando la imparcialidad del proceso mediante un sistema de códigos alfanuméricos. Además, un jurado de campo de 18 jueces se encargará de garantizar que todos los equipos respeten las reglas, penalizando cualquier infracción.
Celebrando la victoria
Este evento será la plataforma perfecta para mostrar al mundo la calidad y el talento de nuestros asadores. Uruguay ya tiene una destacada trayectoria en este ámbito, habiendo conseguido el primer puesto en la categoría parrilla del Torneo Mundial de Asadores Ancestrales 2022 en Medellín, Colombia. Ahora, como país anfitrión, aspiramos a reafirmar nuestro liderazgo en el arte del asado.
El Torneo Mundial de Asadores 2024 no es solo una competencia, es una celebración de nuestras raíces, una invitación a compartir el fuego, el sabor y la cultura que nos une como pueblo.
