Domingo, 22 Julio 2018

La poda de la vid es el inicio de un nuevo ciclo

La poda de la vid es el inicio de un nuevo ciclo

 Después de la tradicional vendimia en las postrimerías del verano e inicios del otoño, hay otra actividad que los seguidores de Baco la hacen en los albores del invierno que es la poda.

por Daniel Valiñas
La misma consiste en darle un nuevo ciclo a las plantaciones viníferas para prepararlas para lo que vendrá.

Cuando se avecina el invierno los vitivinicultores se suman a una de las tareas más nobles en pro de mantener su producción de vinos que es la poda, la misma consiste básicamente en el retiro de las ramas y la adecuación de los gajos para su crecimiento.

En una visita realizada a la Bodega Chiappella, a pocos kilómetros del Sauce, se conversó con Jesús Chiappella, propietario del establecimiento comentando que es el proceso de cómo se hace la poda de la vid.
La bodega ha obtenido medallas en certámenes nacionales, como también exporta a mercados en el exterior sus vinos.
La poda de la vid hay que hacerla todos los años, se hace en el invierno, por lo general se comienza en julio y se termina en setiembre.

La poda es una renovación de la vid. Hay que sacarle todos los brotes que no sirven y dejarles los que se perfilan mejor que salen debajo del alambre, para que la nueva primavera tenga los brotes ideales.
Para la industria tiene mucha importancia porque uno debe dejarle a la planta, a la vid de acuerdo a las fuerzas que tiene, uno le regula la poda para ya empezar con la poda, viene la calidad. Lo demás viene todo sucesivamente, y hay más trabajos.

Cuando empieza a brotar, lo primero que se hace es sacar las yemas dobles, dejarlas que todos los brotes de a uno, sacarlos brotes para abajo, doblarlos y pasarlos por el alambre algunas yemas quedan para abajo. Entonces esos brotes son los que se eliminan para que salgan separados y todos hacia arriba. Es darle vida nueva a la vid.

Cepas que se plantan
Tenemos varias cepas que plantamos: el Tannat que es el vino insignia del país, pero hay Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, AspirantBouchent que es una uva francesa tintorera, hay Marselán que es otra uva francesa bastante nueva de Montpellier. En blancas por supuesto que hay Chardonnay, tuvimos primera cosecha de Albariño, hay un MoscatoGiallo que es un moscatel muy perfumado para los vinos blancos de mesa, hay Moscatel de Alejandría también que es otra uva muy aromática pero se envejece muy rápido. Estamos tratando de ver otras variedades.

Importancia para el turismo
Todo es bueno, hay gente que le gusta venir a ver como se poda, otros les gusta ver la primavera. Lo ideal es para el turismo cualquier época del año es bueno, lo ideal siempre es la primavera cuando uno ya tiene los brotes. Lindo de ver con vida a la planta que lindo de ver en invierno como que si tuviera, no decir ni muerta, pero está como paralizada por el invierno. Entonces no da demasiadas expectativas. A mí que me gusta podar (sic) es uno de los trabajos que me apasiona, estoy podando y estoy imaginando, y como va a venir. No sé si al turista llegamos con eso o no. Es interesante que podando de esta forma o de la otra forma va a tener mejor resultado.

L/D

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