Lunes, 14 Mayo 2018

Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo

Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo

Recientemente, CIPETUR recibió una invitación de carácter informativo sobre la propuesta educativa que realiza la dirección de la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo (ESGHT) de CETP – UTU.

por Ma. Elisa Fernández Delgado

 En este evento, a  su vez, se integraron diversas comisiones para facilitar la gestión de la Escuela.

Antecedentes de la ESGHT
Según datos que pude extraer de la página de Facebook actualizada por los alumnos de la Escuela (consulta realizada según materiales publicados desde 2014/2016) los estudiantes de esta institución al culminar la carrera técnica elegida  también adquieren el BP o Bachillerato Profesional. Al egresar cuentan en su mayoría con salida laboral y con Título de Bachiller Profesional en la especialidad elegida, pues es requisito para su ingreso, completar el bachillerato.
Por ejemplo, en la edición del llamado a inscripciones de la Escuela año 2015, la lista abierta a los cursos eran los siguientes:

- PANADERIA - PASTELERIA - (Anual)
- AUXILIAR EN AGENCIA DE VIAJES (Anual)
- CEREMONIAL Y PROTOCOLO (4 meses)
- AUXILIAR DE ALOJAMIENTO (4 meses)
- DEGUSTACION Y CONOCIMIENTO DEL VINO (1 mes y medio)

Los cursos varían en cada llamado de año lectivo; los docentes son referentes en cada área específica, por lo general la capacitación teórica se acompaña de prácticas en eventos como exigencia para aprobar los últimos años de una especialización, comentó la subdirectora Trenco.
Pero también la Escuela permite contratar diversos servicios en los que los alumnos se  forman. En un intercambio con el profesor de Eventos, me planteó que los alumnos acompañados del docente pueden hacerse cargo de la organización total de un evento con ceremonial y protocolo, pero también se los puede contratar por partes. Es decir, pueden también sólo elaborar el servicio de gastronomía, atender la recepción de un evento, etc. Del servicio que hay que cubrir, depende la propuesta que se acerca a la institución, para luego preparar a los alumnos a realizar un servicio de calidad en el que se los capacita. Los docentes del área acompañan las propuestas que ejecutan los alumnos, estos trabajos son parte muy importante para adquirir experiencia en la práctica, por parte de los nuevos emprendedores.
Reunión para integrar los Órdenes de la Escuela

La reunión estuvo conducida por el director de la Escuela Superior de Hotelería, Gastronomía y Turismo, Mag. Carrasco  y la subdirectora, Prof. Andrea Trenco. Ellos se encargaron de presentar la propuesta educativa de este año, además de orientar a los presentes en qué consiste el trabajo de cada una de las comisiones que tiene la ESHGT. Más tarde, se estimuló a integrarlas, pues facilitan la gestión de la Escuela.
En el transcurso de la reunión se informó a los convocados que tres son los Órdenes con los que se relaciona la dirección de la Escuela, y que los mismos se conforman a través de la integración de las comisiones, a saber:
-    Orden de Estudiantes, en momentos de la reunión que se realizara a fines del mes de abril, se inscribía a los estudiantes que tenían interés en postularse para ser el representante del alumnado. El acto eleccionario, está a cargo de una Comisión Electoral donde los estudiantes se candidatean, y se integran en una plancha para ser parte de los elegibles. El día de la elección, votan sus colegas y el de mayor cantidad de votos acumulados será el representante ante los diferentes ámbitos en los que deba participar.

-    Orden de Egresados, son los ex alumnos que se mantienen en relación a la Escuela.

-    Orden Docente, integrado por el cuerpo de profesores de las diferentes áreas.

-    Consejo de Participación, cuenta con el cometido y la posibilidad de elaborar propuestas, suscribir acuerdos y convenios, obtener recursos y participar de las actividades socio-culturales relacionadas con la ESHGT las que pueden ser elevadas a la Dirección del Centro Educativo, para su posible ejecución.
El Consejo de Participación está compuesto por el Orden de Estudiantes, de Egresados y de docentes, en conjunto se trabaja con representantes de los padres y del sector Turismo, con el que también se relaciona la Escuela.

Comisión Fomento, durante la reunión se integró la Comisión Fomento con dos de los padres y docentes presentes. El objetivo de esta comisión es implementar propuestas y acciones con el fin de recaudar fondos, que permitan cubrir los gastos que surgen en la diaria de la ESHGT.
En el caso del Consejo de Participación, estaba presente un ex alumno como representante del sector alojamiento, otra persona vino en representación del transporte carretero de la empresa CAUVI - COIT. En el caso de CIPETUR se participó como oyente, y a futuro si se requiere cubrir alguna actividad a difundir con gusto nuestra institución se puso a la orden.

La reunión finalizó con un servicio preparado por los alumnos de Gastronomía. Las fotos que extraje de la página de los alumnos demuestran las diversas actividades que realiza la dirección de la Escuela: se invitan a referentes del medio y del extranjero a brindar charlas a los alumnos, entre éstos ha estado la empresaria gastronómica Susana Aída; el chef israelí Gil Hovav; el periodista español Murcia, entre otras.

Los alumnos y la Comisión Fomento también instrumentan una Kermesse anual para recaudar fondos, y lo más destacable que encontré en este racconto fotográfico es que tres de sus alumnas fueron finalistas en Cocinarte, en la categoría “Estudiantes” con el Premio de Oro de Cocinarte 2014. Cocinarte es un certamen de cocina que se realiza en el departamento de Paysandú y que justamente en este mes se realiza el lanzamiento de una nueva edición.

L/D

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