Martes, 08 Mayo 2018

III Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico marcó tendencia

III Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico marcó tendencia

Han pasado unos días desde la realización del III Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico, "Nuevas Tecnologías aplicadas al Turismo", organizado por la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU).

por María Shaw

La sede fue el Ballroom del Radisson Montevideo Victoria Plaza Hotel, el lunes 16 y martes 17 de abril y aun se escuchan los ecos y comentarios positivos por el nivel de este congreso.

El objetivo de analizar las nuevas tecnologías aplicadas a la actividad turística, sus aspectos positivos, así como los riesgos y amenazas y cómo combatirlos, fue cumplido a cabalidad. Para ello llegaron a Uruguay técnicos y especialistas del sector, de alto nivel, quienes además aportaron una visión jurídica de posibles soluciones a los problemas que el desafío plantea. Las disertaciones se llevaron a cabo a sala llena - con unos 200 asistentes -, demostrando la relevancia de las temáticas analizadas y el deseo de escuchar a referentes de América y Europa.

Acto de apertura
El acto formal contó con la presencia de la Ministra de Turismo Liliam Kechichian; del Intendente de Montevideo, Daniel Martínez; los anfitriones Cr. Juan Martínez Escrich, Presidente de AHRU; el Presidente de Honor del Congreso Dr. Julio Facal; el Presidente del Congreso,Ing. Fernando Peláez y el Gerente General del Radisson Montevideo, Cr. Horacio Sardeña. En sala también estaban presentes el Diputado ConstanteMendiondo, integrante de la Comisión de Turismo del Parlamento; la Directora General del Ministerio de Turismo Hyara Rodríguez; el Director Nacional de Turismo Carlos Fagetti; la representante del sector privado en el BPS, Cra. Elvira Domínguez; el Director Ejecutivo de Uruguay XXI, Antonio Carámbula; el Director de Desarrollo de la Intendencia de Canelones, Horacio Yanes; los Directores de Turismo de Montevideo, Elizabeth Villalba, de Colonia, Andrés Sobrero y de Florida, Gervasio Martínez; el Presidente de la Corporación Rochense de Turismo, Jorge Simeone; así como directivos de AHRU, de la CAMTUR y de varias instituciones del sector, hoteleros, estudiantes de UCU, UTU y ORT y representantes de medios de prensa. Por el CIPETUR estuvo María Shaw, a su vez Secretaria General del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo.

En su bienvenida el Cr. Martínez Escrich saludó a los participantes que habían llegado del exterior y del interior de Uruguay. A presidentes de diversas cámaras, federaciones, y en especial a los integrantes de la FEDESUD, Federación de Cámaras de Turismo de Sudamérica y el Vicepresidente de FEHGRA, la Federación Empresarial Hotelera Gastronómica de la República Argentina, Paulo Lunzevich. Recordó al anterior congreso, celebrado 2 años atrás, con FEHGRA y la OMT. “El tema de hoy son las tecnologías, las plataformas digitales que vinieron para quedarse”. Y enfatizó: “dentro de la ley todo, fuera de la ley, nada”. Resaltó que los ponentes llegaron de varios lugares del mundo e insistió en la necesidad de llegar a soluciones para competir en igualdad de condiciones. Por su parte, el Ing. Peláez agregó que “el objetivo es tomar conciencia de los cambios y prepararnos para ello”.

En forma de prólogo, Guillermo Varela, Presidente de la Cámara de la Economía Digital del Uruguay, se refirió a las “Nuevas Tecnologías - Visión de un usuario”.

El primer panel: “Las nuevas tecnologías aplicadas a  la industria turística hotelera”, fue integrado por los ingenieros Eugenio Yunis (Federación de Empresas de Turismo de Chile), quien se refirió a “Tecnologías para el Turismo, miles de oportunidades y algunos riesgos” y Félix Said (My Hotel, Chile),sobre “Reputación y reservas directas”. La moderadora fue laCra. Graciela Lombardo (AHRU)

A continuación de una pausa para café, el segundo panel “Desafíos y amenazas de las nuevas formas de comercializar el turismo”, convocó a Alvaro Moré (Young & Rubicam, Uruguay); Francesco Morandi (Cerdeña, Italia) y Dr. Diego Benítez (AADETUR, Argentina). Moderador: Juan Manuel Dibar (AHRU)

Al mediodía se realizó el lanzamiento de FEDESUD (Federación de Cámaras de Turismo de Sudamérica), acto que fue acompañado por la Ministra de Turismo Liliam Kechichian.

El Panel III “En la búsqueda del equilibrio. La tecnología al servicio del  cliente”reunió a Martín Molinari (Director de Cross Selling, Argentina), a Javier Artigas (Connectus Medical, Uruguay) y a
Santiago Fragela  (Vacasa.com, Uruguay), con Alberto Latarowski (AHRU) como moderador.

PROGRETEC realizó una presentación del Programa de Reconversión Laboral de la Cámara Nacional de Comercio y Servicios, que estuvo a cargo del Juan Abdala y del Ec. Ignacio Munyo.

El último panel de la tarde del lunes 16 fue: “Las nuevas tecnologías, facilitación y problemas para empresas y  turistas”. El Dr. Julio Facal (AHRU, Uruguay), ofició de moderador de: Dr. Gonzalo Yelpo (ALTA, Uruguay); Dr. Marcelo Oliveira (ABAV, Brasil); Santiago Aramburu (AHRCC, Argentina) y el Ing. Ricardo Cerri (Chief Tecnology Officer, Corporación América, Uruguay).

Al cierre se realizó el relanzamiento de SIDETUR, la Sociedad Iberoamericana de Derecho del Turismo, formada por Uruguay, Argentina, Brasil, Ecuador, México, España y Portugal; y con Francia e Italia como asociados.

Segunda jornada
El martes 17 de abril comenzó con el panel número 5: “Tecnología, sostenibilidad y turismo”.
Giselle Della Mea actuó de moderadora del Dr. Laurence Jegouzo(La Sorbonne, París, Francia), Enrique
Mota Flores (Universidad del Caribe, México), Ing. Héctor Ventimiglia (Greentech Ltda., Uruguay).

El sexto y ultimo panelfue sobre: “Soluciones ante las nuevas formas de alojamiento y la competencia informal”.La integraron los doctoresJean Charles Rotoulliéy NorbertFoulquier (La Sorbonne, París, Francia); el Prof. Carlos Torres (ESHTE, Portugal), el Dr. Francisco Javier Melgosa Arcos (Universidad de Salamanca, España) y el Dr. Julio Facal (Uruguay). Como moderador actuó el Dr. Gastón Giannero.

Antes de finalizar el congreso, el Presidente de AHRU y de la CAMTUR,Cr. Juan Martínez Escrich, acompañado por Francisco Rodríguez, Secretario, presentó el libro del Dr. Julio Facal: “Manual de Derecho del Turismo”.

Cierre del III Congreso Iberoamericano Hotelero & Gastronómico, "Nuevas Tecnologías aplicadas al Turismo"
El cierre fue realizado por el Presidente de AHRU, Cr. Juan Martínez Escrich; el Presidente del Congreso Fernando Peláez, el Lic. Jordi Busquets, un referente del turismo del mundo, y por el Dr. Diego Benítez, quien realizó un acertado resumen de las disertaciones(ver al pie).El Cr. Martínez informó que la directiva de AHRU invitó a Busquets como amigo, profesional y por su enfoque del mundo.

Por su parte, Martínez Escrich expresó su agradecimiento a los expertos speakers que llegaron hasta Montevideo, a los socios, a los no socios, a los estudiantes y a la prensa. “Las ponencias fueron inspiradoras, nos van a ayudar a todos, a grandes y chicos, y también al sector público”, resumió.

CONCLUSIONES
Prólogo a cargo de Guillermo Vareka(Cámaras de del Economía Digital, Uruguay). “Nuevas Tecnologías - Visión de un usuario”. Versó sobre: es un cambio de era; hay que concentrase en los cambios, trabajar sobre la realidad virtual. Aconsejó basar la gestión en el móvil; que la innovación no depende del tamaño de la empresa. Y dejó una frase: “Nadie va a dejar de dormir o comer”.

Panel I “Las nuevas tecnologías aplicadas a la industria turística hotelera”.
1-  Eugenio Yunis (Federación de Empresas de Turismo, Chile). Aconseja definir los roles del gobierno, las empresas y las asociaciones.Propone:adopción de nuevas tecnologías; capacitación y trabajo interdisciplinario: desarrollar habilidades y procesos; tecnologizar la promoción turística; tecnologizar la seguridad turística. Riesgos y desafíos para el sector: empleo y despersonalización.

2- Félix Said (My Hotel,Chile). Cuenta que 9 de cada 10 usurarios mira sitios de on line antes de decidir.
Que 1 de cada 3 usuarios cambia su decisión por la reputación del establecimiento.Analiza cómo impacta las ADR/ocupación/revpar en la calidad y cantidad de reseñas. Recomienda: no robotizar la respuesta por parte del prestador; responder lo negativo antes de lo positivo, preferentemente dentro de las 48 horas; tener estrategia de  posicionamiento  coherente; unificación de equipo; capitalización de la reputación.

Panel II  “Desafíos y amenazas de las nuevas formas de comercializar el turismo”
1-  Alvaro Moré (Young & Rubicam, Uruguay). Plataformas contra y plataformas a favor. Herramientas que plantea:recursos como ancho de banda del Uruguay; caída de precios de los dispositivos; performance DCO. Cuenta y desarrolla las ventajas en campañas del MINTUR como la de Migraciones en Argentina y otras en Paraguay y aquellas dirigidas al turismo interno uruguayo.
2- Francesco Morandi(Siditur, Uniss, Italia), Cuenta la distribución comercial en la Unión Europea.
Relata las nuevas reglas europeas del contrato de viajes a aplicarse a partir del 01.07.18. Critica la responsabilidad solidaria del minorista de algunos países, exceptuando Italia, Alemania y Francia.
3- Diego Benítez (Aadetur, Argentina). Plantea retomar con la OMT el tema de la economía colaborativa tras 2 años del encuentro en Montevideo.Propone generar un marco que proteja el empleo, la seguridad del turista y la tributación.Destaca las nuevas formas de inspección o fiscalización turística de las nuevas plataformas.

Panel III “En la búsqueda del equilibrio. La tecnología al servicio del cliente”
1-  Martín Molinari(Despegar, Argentina). Cuenta la historia de la empresa con licencia en Argentina desde 2000, y con presencia en 21 países.Las estrategias que no se basan en el precio.Herramientas tecnológicas:uso de todos los canales; se dirigen a todos los grupos etarios; trabajo en pos de la resolución de conflictos con prestadores; personalización de la atención (vuelta a la venta telefónica).
2- Javier Artigas (Connectus Medical, Uruguay). La expresión VUDEJA vs. DEJAVU.Narra su experiencia de vida; su relación con Airbnb.Marketing de experiencias y cómo lograron con la empresa el convenio con la plataforma.Destaca el cambio para las personas que hacen diálisis y cómo pueden viajar.  
3-  Santiago Fragela (Vacasa.com, Uruguay). Cuenta la presencia de la empresa en 20 países y los servicios que ofrece. Destaca las herramientas propias en el manejo de tarifas.Destaca cómo se han regularizado las actividades en el Ministerio de Turismo y también en el régimen de tributación.

Panel IV “Las nuevas tecnologías, facilitación y problemas para empresas y turistas”
1- Gonzalo Yelpo (ALTA, Uruguay). Describe la irrupción el Big Data, la satisfacción a los “millenials”.
La nueva “DistributionCapability” con más servicios.Y cómo la experiencia del viaje cambiará dramáticamente en los próximos años.
 2- Santiago Aramburu (AHRCC,Argentina). Plantea las nuevas modalidades que el derecho alcanza.
Describe la experiencia público-privada que generan estrategias como la extensión “.tur.ar” para agencias de viajes habilitadas.
3- Marcelo Oliveira (ABAV, Brasil). Menciona casos de fraude con perjuicios a los prestadores.
Describe cómo es la ley de agentes de viajes. Casos de clonación de tarjetas y el “friendly fraud” de viajeros que compran bajo el valor de tickets y después denuncian el desconocimiento de la deuda.

Panel V “Tecnología, sostenibilidad y turismo”  
1- Laurence Jegouzo (Paris I, Francia). Habla del turismo sostenible y nuevas tecnologías.Describe la relación entre turismo y medio ambiente.Destaca el desafío de analizar cómo la tecnología ayuda al turismo, citando la ley francesa de 2009 sobre categorización; la accesibilidad y la eco-calculadoraon line  y las rutas verdes.
2- Enrique Mota (Universidad del Caribe, México). Hacia las regiones turísticas inteligentes en el turismo, que es mucho más de lo que se lo imagina.Destaca la resiliencia a desastres naturales y sociales de los destinos, principalmente los de naturaleza.Menciona los casos de las llamadas ciudades inteligentes y destinos inteligentes.
3- Héctor Ventimigia (Greentech Ltda., Uruguay). Gestión sustentable del agua.Menciona la agenda 2030 de la ONU. El término “economía circular” y plantea que hablaremos de “Turismo Circular”.Plantea una legislación ambiental más restrictiva y el acceso a las tecnologías eco-eficientes.

Panel VI “Soluciones ante las nuevas formas de alojamiento y competencia informal”
1- Jean-Charles Rotoulliéy NorbertFoulquier(Francia). Mencionan los problemas del alojamiento turístico con muebles: escasez de vivienda; competencia con hoteles; pérdida de ingresos para el estado.
Destacan la ley Alur que determina el interés general por sobre el derecho del propietario; limita el uso a 120 días por año; requiere la autorización previa en el municipio y una declaración en la misma jurisdicción.
2- Carlos Torres (Eshte, Portugal). Soluciones a las nuevas formas de alojamiento: presenta los problemas de la ley de locaciones turísticas.Plantea soluciones: medir, distinguir y limitar.Requiere de la determinación de la capacidad de carga de los municipios turísticos frente a las locaciones.
3- Francisco Javier Melgosa (Salamanca, España). Cuenta la evolución de la regulación del alojamiento turístico en España; cómo se pasó del régimen de símbolos (encinas, rosas, etc.) por estrellas.Plantea la situación frente a la “turismofobia”. La judicialización en Canarias y Andalucía.Cómo el Tratado de Lisboa y la Directiva de Servicios plantean la eliminación de las autorizaciones previas. Y destaca el caso de Baleares de la zonificación y determinación del número máximo de plazas turísticas.
4- Julio Facal (AHRU, Uruguay). Marco legal ante el informalismo: cuenta cómo se reguló. Intermediación de las agencias de viajes y las inmobiliarias.Se pregunta: ¿desregular o regular? ¿Cuál es el incentivo?
Y destaca que cuando estamos frente al interés general, se limita el derecho de propiedad.Plantea soluciones:definir “vivienda turística”; inspección y registro especializado para el sector.

foto de portada: Presidente de Honor del Congreso Dr. Julio Facal; Gerente General del Radisson Montevideo, Cr. Horacio Sardeña; Ministra de Turismo Liliam Kechichian; Presidente de AHRU, Cr. Juan Martínez Escrich; Intendente de Montevideo, Daniel Martínez; Presidente del Congreso, Ing. Fernando Peláez

Galería de imágenes: 1.- Presidente del Congreso, Ing. Fernando Peláez; Intendente de Montevideo, Daniel Martínez; Ministra de Turismo Liliam Kechichian; Presidente de AHRU, Cr. Juan Martínez Escrich. 2.- Panel I: Ing. Eugenio Yunis; Ing. Félix Said con la moderadora Cra. Graciela Lombardo. 3.- Panel IV e integrantes de SIDETUR: Dr. Marcelo Oliveira (Abav, Brasil); Dr. Gonzalo Yelpo (ALTA, Uruguay); El Dr. Julio Facal (AHRU, Uruguay), Santiago Aramburu (AHRCC, Argentina); Dr. Diego Benítez (AADETUR, Argentina). 4.- Cierre del Congreso: Lic Jordi Busquets; Dr. Julio Facal; Presidente de AHRU, Cr. Juan Martínez Escrich; Presidente del Congreso, Ing. Fernando Peláez; Dr. Ricardo Benítez.

 

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