Viernes, 30 Marzo 2018

Turismo Cultural en debate en Montevideo

Turismo Cultural en debate en Montevideo

Montevideo Bureauviene concretando varias iniciativas que los ayudan a seguir pensando la relación turismo - cultura y canales de comercialización de las ofertas.

por María Shaw

Por ello, la Mesa de Oferta Cultural y de Entretenimiento  (MOCE) convocó a la segunda“Jornada de Turismo en Debate: desde las voces de los Operadores Turísticos”, que se desarrolló el jueves 15 de marzo, desde las 9 de la mañana hasta las 17.30 horas en el Salón Dorado de la Intendencia de Montevideo, con muy buen nivel de público.

La jornada tuvo como cometido principal dar continuidad a las reflexiones e intercambios que dejaron las primeras que se habían realizado en noviembre de 2017. Por esa razón, Montevideo Bureau como herramienta de gobernanza público-privada en trabajo coordinado con la División de Turismo de la Intendencia de Montevideo y el Ministerio de Turismo, propuso abrir espacios de discusión que ayuden a todos los actores a mejorar el destino turístico de la ciudad, sin olvidar los modos de vida de sus habitantes.

Temas planteados
Se habían propuesto varias preguntas a los panelistas:¿Cómo se percibe la interrelación entre el turismo cultural y la comercialización de las propuestas que se ofrecen? ¿Cuáles son los mayores obstáculos que habría que enfrentar a la hora de comercializar los productos turísticos culturales? ¿Cuáles serían tres aspectos insoslayables de un producto turístico cultural? ¿De qué forma se visualizaría un acercamiento entre la gestión cultural y la gestión turística? En caso de efectivizarse una tasa turística ¿cuáles serían los usos más beneficiosos para la ciudad de Montevideo?

La Jornada inició con la presencia en la mesa de la Presidente del Montevideo Bureau, Prof. Adriana Careaga, de la Ministra de Turismo Liliam Kechichian, del Director General (I.) de Desarrollo Económico de la Intendencia de Montevideo Oscar Caputti y de la Directora de la División Turismo Montevideo, Elizabeth Villalba, quienes dieron la bienvenida a los asistentes.  Careaga recordó queel Bureau es una herramienta de gobernanza público-privada que trabaja en coordinación con la Intendencia de Montevideo y el Ministerio de Turismo, “en la promoción y revisando el plan estratégico”.  Caputti expresó su esperanza de que “se encuentre el consenso para avanzar”, mientras que Villalba anotó: “el turismo y la cultura es un maridaje importante para Montevideo; debemos conjugar y encontrar caminos, que estén dispuestos a volcar sus ideas para encontrar el camino al éxito, ya que hay gente muy capacitada”. Por su parte, la Ministra Kechichian destacó el equipo que representa al MINTUR en el Buró, recalcó que Montevideo es el primer destino turístico de Uruguay con más de un millón de visitantes. “La cultura es más que el Carnaval, hay nuevas formas y Montevideo es fundamental en esta actividad maravillosa”.

La mesa 1 estuvo integrada por Mónica Rossi, de My Suites Boutique Hotel & Wine Bar; Alberto Latarowski, del restaurante Francis;  Marcelo Carrasco, del Grupo Centro; Dr. Gustavo Pascuali, de Carrasco Traslada; el moderador fue el Lic. Shai Abend. Rossi inició desarrollando algunos conceptos: “el turismo hoy es sentir el destino, vivirlo y conocer a los ciudadanos; la gente busca sorprenderse”. Reclamó una agenda con 6 meses de anticipación y centralizar la  información, así como “un acercamiento entre gestores turísticos y culturales. Para ello habría que formar un equipo multidisciplinario de ciudadanos externos, para establecer un plan a corto, mediano y largo plazo y que permanezca en el tiempo”.

Latarowski tituló su intervención: “La gastronomía uruguaya: ser o no ser”. Luego hizo un repaso de restaurantes y platos que ya no están, y se refirió a la evolución que llegó de la mano de la televisión y de las escuelas especializadas, de un cambio de preferencias de comensales más informados, de nuevos productos y la revaloración de los tradicionales, y así se logró un cambio de percepción: “de cocineros a chefs, de oficio a arte”.  Enfatizó que “existe una gastronomía uruguaya, vinculada a las migraciones, al territorio y a sus productos: (calificada por el antropólogo Gustavo Laborde como urbana, costera, rural y de frontera).Es sustentada por el consumo habitual de la población, cada día más valorada por los visitantes como producto turístico y cultural”. Añadió: “El turismo no tiene techo, el turismo gastronómico es un potenciador del crecimiento de la oferta para todos los segmentos”. Informó que surgen nuevas instituciones, nuevos eventos, promociones en el exterior como el que organizó AHRU en FIBEGA en Buenos Aires. “Pero queda mucho por hacer, se necesitan fondos del sector público para su difusión, iniciativas de ferias locales y salidas al exterior; hacer un proyecto país con varios departamentos promocionando sus productos, faltan tours y hacer degustaciones continuas”. Con respecto a la implementación de la tasa turística obligatoria, la consideró “una herramienta muy positiva para sustentar diversas acciones y captar congresos y eventos”.

El presidente del Grupo Centro, que también integra el Paseo Cultural Ciudad Vieja, expresó que trabajan para mejorar la zona, que es el ‘living’ de la casa. “Se debe dotar de contenido al Cabildo”, dijo al comentar buenos ejemplos como el MAPI, el MAM y el Museo Gurvich. Asimismo destacó a los ‘intangibles’ como la Noche de la Nostalgia, que atrae a turistas y la Noche de los Museos, en eventos que presentan valor genuino y son atractivos para el público. “El turismo y la cultura nos necesarios y complementarios”. Es importante la seguridad. En cuanto a la tasa turística, el objetivo es contar con un fondo de promoción.

El Dr. Pascuali habló desde las voces de los operadores turísticos: “el turismo cultural abarca distintas formas y expresiones de una sociedad: son las costumbres, las prácticas, las maneras de ser, los rituales, los tipos de vestimenta, las normas de comportamiento; de ahí la importancia de que los montevideanos seamos buenos anfitriones.” Informó que las estadísticas muestran que la actividad cultural ha tenido un crecimiento vertiginoso en los últimos 5 años. Es indispensable la coordinación del transporte en una oferta moderna, ordenada y segura, con medios de pago transparentes y confiables. Reclamó cartelería por lo menos en tres idiomas. Y se mostró a favor de la tasa turística obligatoria.

Justamente sobre el tema de la tasa turística se presentaron varios interrogantes. Se aclaró que se está estudiando la implementación de la misma, junto con la Asociación de Hoteles y Restaurantes (AHRU) y que va a ser un sistema ordenado y transparente.

Montevideo Rural
Luego de una pausa para café y confraternizar, se formó el segundo panel, dedicado al Montevideo Rural; fue integrado por la enóloga Leticia Villalba, de Bodega Beretta, Mariano Elzaurdia, de La Macarena y Alba Dardanelli, de la bodega de su familia. La primera insistió en un turismo rural de cercanía, “Montevideo es ciudad capital, turística y agropecuaria, ya que el 60% del territorio es rural, y a sólo 20 minutos del puerto”. Los tres establecimientos cuentan con un circuito en donde se muestra el trabajo rural y productivo, valores ecológicos como los bañados, la vitivinicultura: “más del 60% del turismo enológico se desarrolla en Montevideo rural”. Reclamó que se necesita más movilidad, que los paseos sean accesibles. Están estudiando generar un sello de ‘Montevideo Rural’. Destacó los eventos como la Fiesta Nacional de la Vendimia “¡que no se puede perder, debe continuarse con la tradición!, la Noche de San Juan, la Expo Melilla.” También reclamó mejor señalética y nuevos circuitos.
El responsable de La Macarena habló de Turismo de Naturaleza, de biodiversidad, del humedal, del respeto al territorio. Dijo que hay que saber diferenciar el Ecoturismo (contacto, apreciación y conocimiento), del Turismo Aventura (de recreación) y el Turismo en Áreas Rurales y de Naturaleza (viajes de convivencia e interacción con la comunidad). “La Macarena está a sólo 30 minutos del centro en un área eco sustentable, los visitantes están interesados en cuidar el medioambiente, la alimentación sana y el aire limpio. Y destacó a Montevideo como una ciudad natural, ya que es verde. Su reclamo fue hacia el poco desarrollo del turismo receptivo, del desconocimiento de las propuestas y ¡del tiempo atmosférico y los predictores! Por su parte la representante de la bodega Dardanelli recalcó que los visitantes “vienen a ver cómo vivimos, qué comemos, cómo somos”.

Comercialización
La segunda mesa y tal vez la que se esperaba con más expectativa, estaba integrada por Rosario García, de Buquebus; Fernando Cambón, de Abtour (y directivo de AUDAVI); Dr. Carlos Pera, de Aeromundo Internacional y Presidente de AUDAVI y Radamés Montero, de Transhotel; como moderador actuó el Lic. Oscar Iroldi.El tema analizado fue el de la comercialización.

La representante de Buquebús comenzó considerando la interrelación entre el sector de la cultura y el turismo que apunta al mismo público. “Los operadores turísticos necesitamos un motivo para vender; lo que es un espectador para unos, para nosotros es un pasajero”. Dijo que están desacompasados en tiempos y en la comunicación. “¡El cliente final o el intermediario no se enteran! Es difícil encontrar la información toda junta”. Puso como ejemplo la exposición que se inauguró en esos días en el Museo de Artes Visuales “que está pensada sólo para el público uruguayo. Los operadores estamos armando paquetes para promocionar en el exterior, sin embargo no nos llega la información en tiempo y forma. Los productos nos ayudan a quebrar la estacionalidad y a elevar el nivel del turista”. Propuso una estrategia a largo plazo para atraer clientes, con una agenda organizada, con información anticipada y disponibilidad.  

El Dr. Pera se refirió a que ya hace 20 años, con los cruceros, el Turismo Cultural era uno de los grandes pilares y fortalezas del destino. “Es el patrimonio tangible e intangible: el asado, el mate, los museos”. Dijo que unos 10.000 uruguayos van a Europa a hacer circuitos culturales: “debe existir una organización que consensualiceese patrimonio, si no la cosa no funciona. Aquí se presentaron productos culturales a vender. Los operadores turísticos van a comercializar esos productos. ¿Cómo venderle otras cosas al turista de sol y playa? Hay que saber vender experiencias”. Continuó expresando que “el producto debe cumplir los requisitos que mención Rosario: ¡se necesita tiempo! Una unión de marketing y periodismo que nos ayude a vender, la unión de un producto cultural y los vendedores y poder difundirlo”.

Cambón aclaró que no estaba por Abtour, sino como directivo de la Asociación Uruguaya de Agencia de Viajes (AUDAVI), ya que es un tema gremial. Comentó la pertinencia de las preguntas disparadoras de esta Jornada. La línea de comercialización es una herramienta que se debe manejar en tiempo y forma. Tiene que ser fácil vender el producto. ¿Por qué fallamos en no mostrarlo? Montevideo a veces nos es difícil vender... Hay desconocimiento de propuestas”. Hizo un llamamiento a: “despertarse para promocionar Montevideo, si no escuchamos no podemos armar políticas públicas-privadas”. Mencionó que la Cámara Uruguaya de Turismo está trabajando a través de INEFOP, “enla capacitación de funcionarios y empresarios del sector”.

Radamés Montero fue al grano: “el Turismo Cultural no se concreta automáticamente en un producto turístico, a veces es ‘incomercializable’, a veces no alcanza; debe tener solidez y difusión”. Expresó que las audioguías son indispensables; “hoy el pasajero viene más informado y el ‘Uber’ le llega a todo el mundo”. Enfatizó: “no puede haber tanto desconocimiento, debe haber excelencia; a veces los productos que se venden están cerrados, o no cuentan con guías adecuados ni cartelería por lo menos en dos idiomas. Y a veces no es un producto turístico...”. Continuó diciendo: “la compra se hace con muchísima anticipación, y el cumplimiento es fundamental, por eso a veces no se pone el nombre del servicio, sino un genérico. Y a veces el precio no se puede comercializar, es inviable; hay lugares que no aceptan tarjetas de crédito o que no calculan el margen de la tarjeta, ni la comisión”.

El moderador interrogó a los panelistas sobre cómo imaginan Montevideo a 10 años. García dijo: “coordinarnos para saber qué y cómo ofrecer a qué segmento”. Pera insistió en “productos confiables para animarnos a venderlos; aquí hay productos que intentan también vender directo, es un ‘mamarracho comercial’, ¡es invendible! Las agencias de viaje están dispuestas a volver al Bureau para trabajar profesionalmente con objetivos claros y concretos”, enfatizó. Montero expresó que “hay mucho para trabajar entre públicos y privados. En relación a la tasa turística: “se debería lora por los privados; si se establece una hoja de ruta, sea continuada por los políticos”. Abogó por que los lugares estén cada vez más lindos y ganen dinero. Instó todos a capacitarse más. ¡Hay que contar con la gente que sabe! Los que más saben se sientan a aprender... Hay que informarse, capacitarse y asesorarse”. En cuanto al Bureau, opinó que primero deberían tener un 100% de convocatoria: “tienen que estar todos los actores o los más importantes, para tener una institución fuere y sólida. El Bureau no es sólo para dar visibilidad, no tenemos tiempo para perder, debe crecer el producto turístico, no un individuo”. Sugirió un giro y “traer ‘de los pelos’ a la gente de la actividad”. Cambón marcó hacer un auto análisis y auto crítica: ¿cómo lo veo a Montevideo a 10 años? Cálido, de cercanía, con mejor infraestructura, con rapidez para llegar a los Centros de Convenciones, con perfil patrimonial, perfil colonial, gastronómicamente aceptable”. Comentó que así como existen el ‘Comité Descubra Brasil’ o ‘Visit USA’, se debería trabajar en un ‘Comité Visit Uruguay’. También dijo que para volver a integrar el Montevideo Bureau deben estar todos los actores, y el Buró debería asociarse a la Cámara Uruguaya de Turismo.

El tiempo de intercambio de preguntas y respuestas fue muy fructífero. La representante de Buquebus respondió al interrogante: ¿Cómo debería articularse más productos culturales para venderlos? Proponen comercializar lo que generen; podemos venderlo, empaquetarlo o ‘linkearlo’ en el sitio web (pero a veces no hay interfase). Y a veces son eventos gratuitos. El directivo de AUDAVI respondió a: ¿Cómo los operadores turísticos pueden ayudar a comercializar productos que no sean sólo masivos? “Tenemos que tener todo claro y nos tienen que dejar comisión para pagar al agente de viajes y el costo operativo. También se necesita capacitación para saber empaquetar”.

Otra pregunta fue: “estamos dispuestos a trabajar con el Bureau, ¿cómo hacer de la población más anfitriona? Carlos Pera dijo: “no estamos mal. El Uruguay tiene afecto por el turista, sigue vigente ‘un turista, un amigo’. La hoja de ruta de la comercialización a nivel local se hace a través de los establecimientos en forma directa. Se debe tener presente la cadena de comercialización: lo opera un local que lo venda a un operador extranjero, que lo vende a un agente de viajes y cada uno va a ganar algo. Se debe calcular aproximadamente el 30% de comisión de la tarifa de venta ‘rack’ o público. Son las leyes del juego. Se debería transitar el camino a través de la cadena de distribución. Y tal vez considerar una tarifa distinta para locales y extranjeros”.
Montero respondió a: ¿Cuáles son los ingredientes para vender un producto y a qué tarifas? Hay un precio al público y otro para operadores turísticos, que les recuerdo hay que vender con tiempo, sumar los costos de tarjetas de crédito, etc. Ya se dijo que la comisión es más o menos del 30%. El precio no puede ser igual al costo, hay que respetar la cadena.

El moderador realizó un resumen de lo expresado por los integrantes de esta mesa: mayor articulación, anticipación, profundizar acciones de marketing y difusión, alta segmentación, más profesionalidad, cumplimiento de la oferta para que sea sostenible, tarifas con margen de rentabilidad. Que todos los actores se integren al Bureau. Por su parte la presidente del Montevideo Bureau agradeció a todos por su tiempo: “son espacios necesarios de aprendizaje. El Turismo no entiende la Cultura y la Cultura al Turismo ¡Qué suerte que necesitamos más Jornadas!” Parafraseando a John Kennedy, dijo: “pregúntense qué podemos hacer por Montevideo”...

Experiencias de ambas orillas
Por la tarde, fue el turno del panel Experiencias de ambas orillas, con la Mag. Marcela Luján, Directora Nacional de Calidad Turística del Ministerio de Turismo de Argentina; las licenciadas Valeria Escobar y Cecilia Peckaitis, de la Asociación Civil Ronda Cultural de Buenos Aires, y del Prof. Ricardo Lema de la Universidad Católica. La moderadora fue La Prof. Adriana Careaga.

La alta funcionaria del MINTUR del país hermano desarrolló una extensa ponencia sobre el trabajo que está desarrollando en el tema calidad turística, en una presentación en la que entre otros temas se refirió al programa de Anfitrión Turístico, que se transfirió a Uruguay, en el marco de intercambio de colaboración. Destacó que Argentina cuenta con nueva marca turística y el plan CocinAr que se está aplicando en todo el país, “para recuperar lo que se come todos los días” en distintas provincias. “La cultura forma parte de los elementos dinamizadores del Turismo” y analizó tres aspectos cruciales para un producto turístico cultural de calidad: planificación de los servicios turísticos, información clara y pertinente, mejora contínua, “ya que todo cuenta en la experiencia”.  Otros aspectos a considerar: sustentabilidad, innovación, formación integral de las personas, mantenimiento y limpieza, gestión de la seguridad.

Las jóvenes licenciadas de Ronda Cultural de la ciudad de Buenos Aires, explicitaron que se trata de una ONG sin fines de lucro, con la que desarrollaron una nueva forma de descubrir los museos. Son 20 jóvenes profesionales voluntarios de varios sectores, que realizan paseos culturales por museos y espacios con recorridos y visitas breves por dos o tres lugares, en caminatas de unas dos horas. Son actividades gratuitas o ‘a la gorra’. “La historia y el arte están para descubrir” y la guía es una mediadora de la cultura, que “tiende puentes entre museos, espacios, la ciudad y el público, con nuevas miradas”.  Invitan a un viaje que conecta la historia, el patrimonio y los paisajes urbanos. Funcionan como parejas pedagógicas “con un relato y llegan a un público muy diverso, con el que se establece una dinámica de ida y vuelta”. Está pensado tanto para porteños, bonaerenses, argentinos y turistas extranjeros.

El Prof. Lema de la UCU expuso sobre “El ocio y el turismo cultural”, tomando al ocio como experiencia personal que produce disfrute y que se concreta a través del deporte, del turismo cultural y la recreación. Es un factor de desarrollo humano. Hoy estamos recuperando el ocio y también el negocio en su entorno. “El turismo como satisfactor sinérgico en las actividades del turismo cultural y de la “ludificación de la experiencia del turismo cultural”.  Pasó a detallar algunas puntos de una investigación en curso sobre la identificación de estilos de ocio para el turismo de jóvenes de Montevideo: “las conclusiones del perfil cualitativo quedará para la próxima Jornada”, finalizó.

Conclusiones y cierre
Los licenciados Nicolás Raffo, de la División Turismo de la Intendencia y Shai Abendde la MOCE, presentaron un documento de indicadores y pautas de calidad que dijeron “fue revisado por la Academia y el Ministerio de Turismo de la Rep. Argentina. Se trata de un borrador, de hojas de ruta”. Raffo informó: “La idea es que se sume gente que apunte a la calidad. Partiendo de la base de la calidad es subjetivo, debemos tener un piso, requerimientos mínimos. Se buscó la participación y el aporte de varios actores para luego consolidar el Manual de Calidad. Debe ser un proceso dinámico, en 4 fases: planificar, asegurarlo, controlarlo y mejora continua”. Abend acotó que se tomaron los lineamientos de las Primeras Jornadas y que se trata de contestar tres preguntas básicas: la validación del producto, quién la lleva a cabo, quién la comercializará. Invitó a realizar aportes al mail: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla para mostrar algo más consolidado en un próximo encuentro.

La Prof. Careaga aportó que se efectuará una auto evaluación, acompañamiento de varios actores y una mirada externa con criterios rigurosos de calidad. “Pensemos en conjunto, todos pueden colaborar”.

Para cerrar la segunda Jornada de Turismo Cultural en Debate, la Presidente del Montevideo Bureau, Adriana Careaga, estuvo acompañada por el Director Nacional de Turismo Carlos Fagetti, el Director General (I.) de Desarrollo Económico de la Intendencia de Montevideo Oscar Caputti y de la Directora de la División Turismo Montevideo, Elizabeth Villalba. Esta última expresó que “ha sido una jornada muy fermental, que deja mucho para analizar para fortalecer esta herramienta público-privada. El gran desafío es poder estructurar ofertas; además de pasar por procesos de calidad, se deben poder comercializar”.  Dijo que el Bureau se encuentra en un proceso de cambio importante, para bien, y que Montevideo va a seguir creciendo turísticamente, “y para ello tenemos que seguir trabajando más y mejor”. El Director Interino de Desarrollo dijo que “hay que construir consensos para continuar por este camino y quedamos atentos a la realización de una tercera Jornada”.

El Lic. Fagetti felicitó a los organizadores por este tipo de Jornadas “que son fundamentales, con muchas horas de trabajo para seguir lo mucho que hay hecho. La gente vuelve  porque encuentran a Montevideo y al país de brazos abiertos. Pero tenemos que profesionalizar, formalizar. Estamos perdiendo oportunidades, debemos captar más turistas; para eso vamos a varias ferias internacionales y se trabaja con líneas aéreas. Tenemos que ir a más, a más paseos, a fortalecer los que hay, cuidar los recursos. Seguiremos participando en estas instancias.

Hasta el final de la Jornada, el salón Dorado de la Intendencia de Montevideo se mantuvo con muy bien nivel de público; de funcionarios del MINTUR, de la Intendencia, del Bureau, en especial integrantes de la MOCE, y de operadores turísticos. Por el CIPETUR acompañaron Patricia Chabot y María Shaw, a su vez Secretaria General del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo.

Foto portada: Adriana Careaga, Presidente del Montevideo Bureau; Oscar Caputti, Director General (I.) de Desarrollo Económico de la Intendencia de Montevideo; Ministra de Turismo Liliam Kechichian; Elizabeth Villalba, Directora de Turismo de Montevideo.

Galería de imágenes:

1.- Mónica Rossi, de My Suites Boutique Hotel & Wine Bar; Shai Abend, moderador; Dr. Gustavo Pascuali, de Carrasco Traslada; ;  Marcelo Carrasco, del Grupo Centro; Alberto Latarowski, de Francis. 2.- Leticia Villalba, de Bodega Beretta; Shai Abend, moderador; Mariano Elzaurdia, de La Macarena. 3.- Fernando Cambón, de Abtour y AUDAVI; Rosario García, de Buquebus; Oscar Iroldi, moderador; Carlos Pera, de Aeromundo Internacional y Presidente de AUDAVI; Radamés Montero, de Transhotel. 4.- Marcela Luján, Directora de Calidad Turística del Ministerio de Turismo de Argentina; Ricardo Lema de la UCU; Adriana Careaga, Presidente del Bureau; Valeria Escobar y Cecilia Peckaitis, de Ronda Cultural de Buenos Aires

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