Domingo, 01 Octubre 2017

Lavalleja le cocina al mundo: aromas y sabores de las sierras

Lavalleja le cocina al mundo: aromas y sabores de las sierras

El Departamento de Lavalleja se prepara para el Primer Certamen Internacional de Cocina a realizarse los días 7, 8, 9 y 10 de diciembre próximo en lo que se considera va a ser un antes y un después en la Gastronomía Rioplatense.

por Teresita Marzano Luissi
Más de ochenta equipos de gastrónomos nacionales e internacionales, divididos en tres categorías de acuerdo a su idoneidad en estudiantes, amateurs y profesionales, estarán presentándose en el predio de los Artesanos del Parque Rodó de Minas.

A su vez cada equipo estará integrado por dos cocineros y un ayudante, los que tendrán dos horas para participar, presentando tres platos principales y tres postres, serán controlados por un jurado  de chefs internacionales, que calificarán la higiene, la estructura, la presentación, las texturas, los aromas y los sabores de cada plato.
En la carpa destinada a las clases magistrales de cocina estarán presente Chefs de Inglaterra, Francia, Italia, Colombia, Venezuela, Perú, México, Argentina y Uruguay, jurando los platos de los participantes, dando clases de cocina con recetas especiales para personas celíacas, diabéticas y realizando platos exclusivos para los más exigentes.

En la expoferia habrá un parque de diversiones, música en vivo todos los días y con la entrada gratuita se estará recibiendo como colaboración un alimento no perecedero para ser distribuido entre las instituciones del departamento.

Uno de los organizadores de esta magna fiesta gastronómica, el Sr. Ariel Rodríguez declaraba a CIPETUR que varios son los motivos de este evento: “queremos otorgar un verdadero reconocimiento a quienes fueron los pioneros en la gastronomía de nuestro departamento poniéndole los nombres de esas personalidades que forjaron parte de la cultura de Lavalleja a los premios que se otorgarán y también dejar un mensaje a la juventud que hoy está estudiando un oficio tan importante para cualquier sociedad como es la gastronomía. Somos un país turístico para el cual se precisa mano de obra gastronómica y esta es la gran oportunidad para que muchos jóvenes que se inician, puedan mostrar  y presentar sus habilidades con productos autóctonos del Uruguay que hoy no están bien explotados y publicitarlos como la carne de conejo, de avestruz, de ñandú, codornices y tantos otros, más allá de nuestra carne vacuna y ovina, esta será una vidriera internacional" señaló

"Como referentes locales tenemos al Sr. Conrado Cedrés Castro quien en 1953 fundó la primera fábrica de alfajores del país, Alfajores de Las Sierras de Minas,  que al día de hoy mantiene el récord Guinness al alfajor más grande del mundo,  así como el nombre del fundador de la empresa centenaria Alberto Irizarri quien desde 1929 junto a su hermano Manuel Irizarri se hacieron cargo del comercio fundado por su padre en 1898, la Confitería Irizarri, empresa minuana dedicada a la fabricación de pastas, bombones, masas, sandwiches y servicio de catering.”

foto de portada: Intendenta de Lavalleja, Dra. Adriana Peña y Chef Ariel Rodríguez

Galería de imágenes: 1.- Intendenta de Lavalleja, Dra. Adriana Peña; 2.- Víctor Modino de la organización del evento

L/D

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