Viernes, 11 Agosto 2017

Mujeres de Turismo en Sin Pretensiones

En el corazón de la Ciudad Vieja de Montevideo, hay un lugar con mucho encanto, mezcla de restaurante de espíritu uruguayo y regalería, con la calidez de una casa donde se cocina para amigos.

por María Shaw

El martes 8 de agosto, se realizó un té para mujeres que son referentes del sector turístico. Estuvieron presentes la Ministra Liliam Kechichian; Hyara Rodriguez, Directora General del MINTUR; Esc. Doris Rodriguez, encargada de Diseño de la Oferta del Ministerio; Elizabeth Villalba, Directora de Turismo de Montevideo; Pilar Varela, Asesora de esa Dirección; Adriana Careaga, Presidente del Montevideo Bureau; Marina Cantera, Presidente de SUTUR y directiva de la Cámara Uruguaya de Turismo; Mónica Rossi, gerente del Hotel My Suites y directiva de AHRU y María Shaw, Secretaria General del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo, e integrante del CIPETUR.

Las anfitrionas fueron la chef Guillermina Bauer y Mariana Ramón, quienes también representaron a Sylvana Cabrera, directora de Sin Pretensiones.

Hyara Rodriguez, Directora General del MINTUR; María Shaw, del Fórum Iberoamericano de Periodistas de Turismo y  CIPETUR; Ministra Liliam Kechichian; Elizabeth Villalba, Directora de Turismo de Montevideo; Marina Cantera, Presidente de SUTUR y directiva de la CAMTUR; Mónica Rossi, gerente del Hotel My Suites y directiva de AHRU; Pilar Varela, Asesora de la DT de Montevideo; Adriana Careaga, Presidente del Montevideo Bureau; Esc. Doris Rodriguez, encargada de Diseño de la Oferta del Ministerio; y las anfitrionas Mariana Ramón y la chef Guillermina Bauer

Sin Pretensiones: cocina autóctona que conquista amigos
Dicen que una forma de conquista radica en los sabores, y este reducto lo atestigua. En Sin Pretensiones seducen con su amor por cocinar, con un menú de impronta rioplatense estacional, que combina a la perfección con una cuidadosa oferta de productos gourmet nacionales.

Menú de impronta rioplatense como el Lomo Criolla al Tannat

Se trabaja con productos de estación, con conservas, pastas secas, cervezas artesanales, vinos, y sólo utilizan aceite de oliva extra virgen 100% uruguayo. Se le da un espacio especial a los frutos autóctonos como la anacahuita, el arazá, el butiá, el guayabo y el mburucuyá. Las materias primas seleccionadas, así como el respeto máximo por los procesos de elaboración, y el profundo amor que le ponen a la profesión, dan como resultado una cocina sencilla, pero deliciosa. ¡El buen aroma se disfruta desde la entrada!

La cocina abierta, donde reina la chef Guillermina Bauer, acompañada de un equipo de jóvenes cocineros, permite que los comensales puedan ver el proceso de elaboración.

Un restaurante distinto
Este restaurante pretende desestructurar el ritmo vertiginoso de la Ciudad Vieja, al ofrecer un espacio relajado, en una antigua casa de ambiente integrado, con un cómodo living, mesas de distintos estilos y tamaños, un jardín interior de hierbas, una regalería y viejo almacén, en un maridaje muy atractivo. Está ubicado en la Peatonal Sarandí 366, a pasos de la calle Alzaibar y de la encantadora Plaza Zabala.

El menú del día incorpora especialidades en base a cordero, cerdo, conejo o jabalí, puchero y cazuelas. La carta combina ensaladas, tartas, bocattas, pizzas crocantes (no perderse la de jabalí ahumado), diferentes carnes de calidad de exportación y lo mejor de la pesca. Se suma la tabla “cocina para amigos”, así como sopas y pastas que varían de lunes a viernes.

El menú del día ofrece especialidades como la cazuela de albóndigas

A la hora del té - y también por la mañana - salen a relucir los panes de campo, medialunas, sándwiches calientes, alfajorcitos de dulce de leche, budín del día, scons de parmesano, quesos, fiambres, mermeladas caseras, Bauer Strudel  y otras delicias, que acompañan a los tés blends de Mónica Devoto o chocolate belga caliente y variedad de jugos naturales.

Bauer Strudel exclusivo de la casa

Hay opciones vegetarianas, veganas y gluten free. No se cobra cubierto. La carta en varios idiomas y mozas bilingues, facilitan el vínculo con los turistas que llegan hasta el local para sorprenderse con el espíritu y parte de la historia uruguaya. ¡Allí hasta el WiFi es amigable!

Los detalles que hacen la diferencia son algunos de los secretos de la cocina que bucea en lo autóctono, en la utilización de un 80% de productos nacionales y 100% de sabores naturales,  para lograr 90% de platos exclusivos, y que el 97% de los clientes se manifiesten satisfechos, con 4.5 de porcentaje positivo en Trip Advisor y 4.8 de puntuación en Facebook. Algunos comentarios mencionan: sorpresa, joyita en decoración y comida, delicadeza en los postres, servicio súper cálido, una cocina refinada en un ambiente atípico, hasta se pueden encontrar “souvenirs” y pequeños obsequios...   

Regalería
Vajilla y cristalería antigua, muebles, alfombras, artículos vintage de decoración y baratijas, son parte del encanto de Sin Pretensiones. La consigna es que se vende todo lo que se ve y realmente hay atractivas piezas del pasado, rescatadas en casas de campo, remates, ferias y escaparates. Los pequeños recuerdos con diseño uruguayo son los favoritos de los turistas.

Regalería: en Sin Pretensiones se vende todo

Es inevitable dejarse tentar por los productos de almacén que se desarrollan en el local o se seleccionan especialmente: Grappamiel, Medio y Medio, aceite de oliva extra virgen 100% uruguayo, cervezas artesanales elaboradas en Uruguay, vinagres de guayabo, de arazá o de frutos rojos, mermeladas, tradicionales dulces en almíbar, dulce de leche o jaleas, así como sales, especias y panes caseros, además de una línea de delantales y artículos para la casa.

Protagonistas en la Ciudad Vieja
Los creadores de Sin Pretensiones - Sylvana Cabrera, directora de la empresa de marketing gastronómico “Comer y Beber”, su marido el publicista Darwin Marigliani, y su hija la chef Guillermina Bauer - eligieron el Casco Histórico para instalarse, por el estilo que le impusieron al local y por la impronta de una gastronomía uruguaya y montevideana. Y no se equivocaron, ya que hoy en el mundo se revaloriza la cultura, se busca la identidad culinaria y los sabores de la tierra; y el turismo gastronómico se impone en la decisión de la elección de un destino. La joven chef destaca que es “un lugar sencillo, hecho con mucho esfuerzo, donde tenemos la premisa de cocinar con excelentes materias primas, sin parafernalia, a la vista de todos  y con mucho amor”.

Local con estilo donde destaca la identidad culinaria y los sabores de la tierra

Sin Pretensiones está abierto de lunes a viernes, entre las 09:00 y las 18:00 horas, con  desayunos, almuerzos y meriendas. Abre por la noche sólo con reserva previa, para reuniones sociales o empresariales.  www.sinpretensiones.com.uy

L/D

www.cipetur.com

 

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