Miércoles, 21 Junio 2017

Cocinarte 2017 desde el 29 de junio en Paysandú

Cocinarte 2017, el evento gastronómico más importancia de la región, tendrá su edición número 14 entre el jueves 29 de junio y el domingo 2 de julio, en la ciudad de Paysandú.

por María Shaw
 
El jueves 15 de junio, en la sala Horacio Arredondo del Ministerio de Turismo, tuvo lugar el lanzamiento de Cocinarte 2017, con la presencia del Subsecretario de Turismo Benjamín Liberoff; el Coordinador de Turismo de Paysandú, Juan Pardo, y los organizadores de Cocinarte, Prof. Horacio Spingardi, Presidente y Director General, y el gastrónomo Marcelo Toulier, Director Ejecutivo.

Acompañó la Chef Alejandra Álvarez, Presidente del Jurado. Por su parte, el jueves 22 se realizó un evento similar en la sede de la institución, en la calle Colón 1284 de la capital sanducera.

Mesa en lanzamiento en el MINTUR: Chef Alejandra Álvarez, Presidente del Jurado; Gtmo. Marcelo Toulier y Prof. Horacio Spingardi, organizadores de Cocinarte; Subsecretario de Turismo Benjamín Liberoff y Juan Pardo,Coordinador de Turismo de Paysandú

En el lanzamiento en Montevideo, Liberoff sostuvo que “Cocinarte es el evento gastronómico con más tradición de Uruguay”, ya que es el que ha permanecido por más años.

Destacó su carácter internacional valorando la participación de chefs de diversos lugares, lo cual es muy importante para Uruguay. El jerarca aseguró que “hoy la gastronomía se ha transformado en el mundo en un atractor turístico”. En ese sentido, se refirió al ejemplo de Perú que quizás “ha hecho la mejor estrategia de posicionamiento de su país a través de la gastronomía”, así como también lo hicieron España y Francia, entre otros. “Los ranking de restaurantes y cocineros forman parte de un universo que habla de profesionalismo, de alta calidad y de posicionamiento de un país y, en ese marco, la contribución que Cocinarte le hace a Uruguay es significativa”, añadió. Elogió la formación académica en el área y sostuvo que hubo un reconocimiento de la sociedad del valor de esa actividad como forma de vida para muchos compatriotas. Asimismo, destacó la creciente inclusión de frutos nativos en las cartas de los establecimientos.

El Subsecretario de Turismo también mencionó el gran crecimiento experimentado por el Corredor de los Pájaros Pintados - el cual Paysandú integra - que diversifica la oferta en el territorio y que también ayuda a emprendimientos como éste.

El Coordinador de Turismo de Paysandú, Juan Pardo afirmó que para su departamento, “más allá de ser un evento gastronómico, es un evento turístico que en los últimos años ha captado el interés de público de la región y también de Entre Ríos”. Como complemento, invitó a conocer las propuestas turísticas de Paysandú, con su oferta histórica, cultural y termal.

El Prof. Horacio Spingardi ofrece detalles de Cocinarte 2017, junto al Gtmo. Marcelo Toulier y el Subsecretario de Turismo Benjamín Liberoff

Spingardi destacó que este año, Cocinarte ha llegado a su edición número 14, re marcando su estabilidad y permanencia, “¡es un evento con glamur, pero pobre!, ya que no persigue fines de lucro”. Asimismo destacó el gran esfuerzo en su puesta en marcha: “es un mundo de trabajo y empeño, con sinsabores y satisfacciones”.

Luego de la conferencia de prensa, el Subsecretario de Turismo Benjamín Liberoff recibe la casaca oficial de COCINARTE de manos del Prof. Horacio Spingardi y Gtmo. Marcelo Toulier, organizadores de Cocinarte, junto a Juan Pardo, Coordinador de Turismo de Paysandú

Cocinarte 2017

Cocinarte es una sabrosa idea de los docentes gastronómicos Diana Arrambide y Horacio Spingardi, que tuvo su primera edición en mayo de 2004. Este evento, de gran significación, ha proyectado a la región en los aspectos turísticos y gastronómicos; su éxito transforma a Paysandú, cada año, en la capital regional de la gastronomía.

Por primera vez toda la actividad se va a desarrollar en una “nueva casa”, en las espléndidas instalaciones de la Azucarera del Litoral S.A. (Azucarlito), en la capital de Paysandú. La entrada será un alimento no perecedero, a fin de colaborar con los afectados por las inundaciones. Al igual que en anteriores ediciones, y como expresión de solidaridad, Cocinarte trabaja con instituciones relacionadas con personas con capacidades diferentes.

En el 14º Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía, el 14º Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía, Medalla "Américo Toulier" y en la Copa 19 Departamentos, van a competir unos 60 equipos en 3 categorías: amateurs, profesionales y estudiantes, con la participación de cocineros y reposteros de todo el país y del exterior.

El premio principal, la Medalla “Américo Toulier” homenajea al más reconocido “patissier” nacional, nacido en Casa Blanca (Paysandú) y que fuera nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo. Por su parte, la Copa 19 Departamentos “Chef Miguel Pastor” se denomina así en homenaje a un gran profesional de la cocina uruguaya; es una competencia paralela al evento principal y consiste en un concurso gastronómico a nivel de los 19 departamentos del Uruguay.

Un jurado de lujo integrado por chefs de nivel nacional e internacional, otorgan el premio a la excelencia gastronómica en Cocinarte Uruguay. Presidentes del Jurado: Alejandra Alvarez (Uruguay); Rodolfo Maggioli (Altos del Arapey). Y como jurados los chefs: Pablo Calabruso (Argentina), Andrés Damiano (Uruguay), Luly Lopez Arias (Argentina), Prof. Myriam Pérez (Uruguay), Philip Berzins (Inglaterra), Fabián Machado (Uruguay), Eduardo "Peki" Casales (Uruguay), Marisa Sclavo (Uruguay), Prof. Norma Irinitz (Uruguay), Ariel Martínez (Radisson Montevideo), Daniel Zetta (Uruguay), Viviana Martinez (Argentina), Emiliano Temperini (Argentina), José Alejandro Cova (Venezuela), Nataly Valdivieso (Ecuador), María Barrera (Mexico), Gustavo A. Gomez (Argentina) y Erich Castelblanco (Colombia).
Jurado Permanente: Prof. Horacio Spingardi (Paysandú), Gtmo. Marcelo Toulier (Paysandú), Chef Bruno Roberto (Uruguay) y Prof. Chef Miguel Pastor (Uruguay).

La programación de Cocinarte 2017 incluye conferencias de los chefs José Alejandro Cova (Venezuela), Erich Castelbranco (Colombia), Luly López Arias (Argentina), María Barrera (México) y Nataly Valdivieso (Ecuador), entre otros. Los organizadores incorporaron al cronograma de actividades, como atractivo adicional, la Fiesta de la Integración, que reunirá a cocineros uruguayos y argentinos quienes elaborarán platos en base a pescados del río Uruguay.

Entre otras instituciones, el Cocinarte cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo, la Intendencia de Paysandú, la Junta de Paysandú y el Centro Comercial e Industrial de Paysandú, así como de empresas privadas. Ha sido declarado de interés ministerial por la Cancillería de la República Argentina.
La inauguración de Cocinarte 2017 tendrá lugar a las 11.30 horas el jueves 29 de junio. En la ocasión se harán presentes autoridades y mucho público, lo que convierte a Paysandú en esos días de fin de junio y principios de julio, en la capital gastronómica del Cono Sur: “¡La mesa está servida!”
www.cocinarteuruguay.com

L/D

www.cipetur.com

 

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