Martes, 13 Septiembre 2011

Sensaciones: la experiencia Tannat

Cuando recibí la invitación del Sheraton Colonia, para participar en un “fam press” sobre “vinoterapia”, me encantó la idea de volver a ese espectacular hotel, pero sobre todo por saber más de la novedosa y tentadora “Experiencia Tannat”.

 

por María Shaw

El programa resultaba seductor: almuerzo y charla sobre la “Experiencia Tannat”, tarde de Spa, charla de vinos y cata a cargo de Sommelier de Establecimiento Juanicó, cena con maridaje de vinos Don Pascual. Y se complementaba con visita al barrio histórico de Colonia del Sacramento y al flamante BIT. ¡Perfecto!

El jueves 8, por la mañana, un grupo de periodistas, partimos a Colonia acompañadas por Valentina Scarzolo, Gerente de Cuentas. En la puerta del Sheraton Colonia Golf & Spa Resort, nos esperaba Gisela Renga, Coordinadora de Grupos y Banquetes, así como Pilar Martínez, Gerente del Spa Real, y Mariana Margulis, Directora de Butterfly Comunicación. El hotel está ubicado en el Real de San Carlos, rodeado por un campo de golf de 18 hoyos, una urbanización privada de modernas casas, y con vista al Río de la Plata y sus pequeñas islas.

 

Jardines, piscinas y golf del Sheraton Colonia, desde la habitación 210

Su arquitectura impactante, pero muy en armonía con el entorno, destaca entre jardines, piscinas, un arroyito y el campo de golf que llega hasta el río “ancho como mar”.



María Shaw, del CIPETUR; María José Borges, de revista Portones; Adriana Trinidad, de Infonegocios; Valentina Scarzolo, Gerente de Cuentas de Sheraton Colonia; Mariana Margulis, de Butterfly Comunicaciones; Rosario Castellanos, de El Espectador; en el Sheraton Colonia.

Y comenzó el programa en un almuerzo “light” para ponernos en clima, preparado especialmente por el joven chef uruguayo Proinsias O’Neill.

Un cafecito en el acogedor bar fue el marco para la charla sobre la “Experiencia Tannat”, una original y placentera manera de degustar los vinos de una de las más conocidas bodegas del Uruguay, conocer más profundamente la cepa insignia del país, y experimentar los beneficios de la “vinoterapia” en la salud de la piel. Esta técnica es usada en varios lugares del mundo, pero en Uruguay el Sheraton Colonia es el primero en aplicarlo, desde mayo de 2010. Es parte de la línea de lujo del spa, que también ofrece terapias con champagne y chocolate, entre otras.

La terapia incorpora taninos, polifenoles y vitaminas C y E contenidos en la semilla de la uva tannat. El mosto tiene un gran potencial antioxidante, mientras que los polifenoles son un poderoso tonificante que repara el colágeno y protege la piel de los radicales libres, principales responsables del envejecimiento.

Las cabinas están ambientadas con velas, suave música, y uno realmente se relaja para recibir la primera parte del tratamiento: la exfoliación con las semillas y la pulpa de la uva, para remover las células muertas. Los aromas del vino se hacen sentir.

 

Luego se pasa al yacuzzi, para un baño de inmersión en agua y vino tannat… acompañada por una copa de ídem, y variedad de quesitos, para una media hora de placer. Por último, un reconfortante masaje con crema hidratante en base a esencia de uva tannat, para equilibrar energías. Por todo eso, se logra que la piel se vea más luminosa, suave e hidratada. Además, es una experiencia sensual, no en vano, este tratamiento es el más solicitado por parejas.

Una pasada por la piscina climatizada, cierra la tarde. Continúan las sorpresas, ya que en la espectacular habitación con vista al río, nos esperaban varias delicias de dulce de leche y chocolate.

La noche se abría con una charla de vinos y cata a cargo de Diego Ruíz Díaz, Sommelier de Establecimiento Juanicó, acompañada de una gran variedad de quesos, y deliciosos pancitos y grisines elaborados en el hotel. Una breve historia de esta emblemática bodega, desde 1979 en manos de la familia Deicas, donde ya trabaja la tercera generación.

 

“Don Pascual Fumé Blanc” 2009 línea roble, 50% de sauvignon blanc y 50% de sauvignon gris fue la primera degustación, en un vino amable y untuoso.

El “Don Pascual Marselán” reserva, de 2009, nos trajo aromas frutales; pasamos al “Don Pascual Tannat Roble” 2010, mientras que el guía enológico nos explicaba que de las 320 variedades que se usan para hacer vino en el mundo, la Tannat -introducida en Uruguay por Don Pascual Harriague- es la más astringente.

 

 foto: Diego Ruíz Díaz, Guía Enológico de Establecimiento Juanicó

Por último, disfrutamos de un vino de alta gama, “Don Pascual” roble, edición limitada, la “Selección del Enólogo”, cosecha 2007, elaborado con tannat, merlot y cabernet sauvignon, creación personal del Enólogo José Lez (desde hace un mes Presidente de INAVI).

La recomendación del Sommelier fue potenciar los vinos con un buen maridaje, y acompañar a las comidas con el mejor vino, para realzar los sabores. Y así fue durante la cena, en donde se potenciaron ambos, para el mayor disfrute de los comensales.

El menú de esa noche: Pera tibia al Tannat acompañada de quesos camembert y cabra,

Raviolones de champiñones frescos en dos texturas con salsa de puerros y jamón serrano desglasada en vino Tannat, Cheesse cake con reducción de Tannat y copa de licor de misma cepa. El vino: Don Pascual Roble Tannat 2010.

Al llegar a la habitación, nos esperaba la botella número 09398 de la “Selección del Enólogo”, como atención del Establecimiento Juanicó. ¡Salud por la “Experiencia Tannat” del Sheraton Colonia!

 

L/D

 

www.cipetur.com